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在菌落总数的检验中，检样从开始稀释到倾注最后一个平皿所用时间不宜超过多少分钟（）

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用平皿计数法测定生活饮用水及其水源水中的菌落总数检验中应将已融化并冷却到 ℃左右的营养琼脂培养基倾注

37℃ 44.5℃ 45℃

菌落总数测定稀释液移入平皿后应及时将凉至平板计数琼脂培养基注入平皿约15mL并转动平皿使混合均匀同时

用平皿计数法测定生活饮用水及其水源水中的菌落总数检验中应选用直径为cm平皿

7.5 9 12

为使菌落能在平板上均匀分布检液加入平皿后应尽快倾注培养基并旋转混匀可正反两个方向旋转检样从开始稀释到

用平皿计数法测定生活饮用水及其水源水中的菌落总数检验中应将ml水样与培养基充分混匀后加以培养

1ml 10ml 100ml

进行食品中霉菌和酵母的计数从稀释第一份样品到倾注最后一个平皿所用时间不超过min

20 30 60 120

测定菌落总数的步骤为

检样稀释培养菌落计数报告

菌落计数中空白对照平板上生长菌落可能来自下列哪些污染源

空白稀释液用于倾注平皿的培养基被检样品平皿吸管空气

菌落总数是指食品检样经过处理在一定条件下进行培养后所得1.0g 检样中形成菌落的总数

菌落计数检样稀释从开始到倾注最后一个平皿所用时间不宜超过min

霉菌及酵母菌测定时其技术标准为选择菌落数在15~150之间的平皿进行计数同稀释度的两个平皿菌落总数的

和平均数最接近15~150的平均菌落数任选一平皿计数

细菌总数菌落计数在求同稀释度的平均数时如果其中一个平皿有大片状的菌落生长不宜采用而应以无片状菌落生长

以下菌落总数定义描述正确的是

食品检验不经过处理食品检样经过处理在一定条件下培养后所得每g（ml）检样中形成的微生物菌落总数

平板菌落数的选择应选取菌落数在之间的平板作为菌落总数测定标准一个稀释度使用两个平板应采用两个平板平均

用平皿计数法测定生活饮用水及其水源水中的菌落总数检验中应将接种好的平皿置于 36℃±1℃培养箱内培养

24h 36h 48h

食品菌落总数测定要求

选择1～2个稀释度，每个稀释度取1ml并做两个平皿选择2～3个稀释度，每个稀释度取1ml并做两个平皿选择1～2个稀释度，每个稀释度取0.5ml于灭菌平皿内选择3个稀释度，每个稀释度取0.5ml并做两个平皿选择2～3个稀释度，每个稀释度取0.5ml并做两个平皿

霉菌及酵母菌测定时其计数标准为选择菌落数在15-150之间的平皿进行计数同稀释度的两个平皿菌落总数的

和平均数最接近15-150的平均菌落数任选一平皿计数

下列关于菌落总数的表述不正确的是

判定食品被细菌污染程度的标志观察细菌在食品中的繁殖动态为防细菌繁殖产生片状菌落,稀释液加入培养皿后,应10min内倾注营养液并立即混匀对被检样品进行卫生学评价提供依据

细菌总数检验报告时一个稀释度的两个平皿应选取菌落数在之间的平皿作为菌落总菌数测定标准

30～100 100～300 30～300 150～300

霉菌及酵母菌测定时其计数标准为选择菌落数在15～150之间的平皿进行计数同稀释度的两个平皿菌落总数的

和平均数最接近15-150的平均菌落数任选一平皿计数

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