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马拉糕有色泽美观,绵软松发,酸甜可口的特点。( )
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中式面点师考试《判断》真题及答案
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海绵蛋糕的风味特点色泽美观蜂窝均匀绵软细润口味香酥
大煮干丝的成品特点是:色泽美观干丝洁白汤汁浓厚味鲜可口
质地软糯
质地绵软
酥糯鲜香
质地脆嫩
卷筒蛋糕的风味特点外形美观绵软细润膨松香甜
色泽洁白
色泽鲜明
色泽棕红
色泽淡黄
起酥的风味特点是层次清晰人口松化香甜
色泽金黄
酥脆可口
色泽微黄
外焦里硬
海绵蛋糕的风味特点是色泽美观蜂窝均匀绵软细润口味香甜
起酥的风味特点是层次清晰入口松化香甜
色泽金黄
酥脆可口
色泽微黄
外焦里硬
烤的主要特点是炉温较高制品受热均匀成品色泽鲜明形态
美观
膨大
绵软
一样
沙拉大都具有色泽__________外形美观鲜嫩爽口解腻 开胃的特点
蜜汁菜具有汁浓晶莹透亮质酥糯味甜似蜜的特点
色泽美观
咸甜适中
酸甜可口
甜味浓郁
海绵蛋糕的风味特点色泽美观膨松香甜
蜂窝均匀、肥而不腻
蜂窝均匀、口感酥脆
外形独特、口感软糯
蜂窝均匀、绵软细润
马拉糕有的特点
色泽美观,绵软松发,香甜可口
色泽发白,绵软松发,香甜可口
色泽美观,绵软紧密,香甜可口
色泽美观,绵软松发,酸甜可口
鱼香肉丝具有色泽红亮散仔口味咸酸甜辣鲜香兼有的特点
亮油
多油
少油
大油
选择一组正确的叙述
海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜
海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜
海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
海绵蛋糕的风味特点是色泽美观蜂窝均匀膨松香甜
肥而不腻
口感酥脆
口感软糯
绵软细润
色泽美观绵软松发香甜可口是马拉糕 的特点
蒸糕
马拉糕
发糕
马蹄糕
泡夫具有色泽金黄形状美观食用方便美味可口的特点
外皮焦脆
外表脆硬
外皮酥松
外表松脆
属于马拉糕特点的是
色泽美观,绵软松发,香甜可口
色泽发白,绵软松发,香甜可口
色泽美观,绵软紧密,香甜可口
色泽美观,绵软松发,酸甜可口
优质的松质面包应造型美观
绵软可口
良好弹性
层次分明
质地细腻
色泽美观绵软松发香甜可口是的特点
下列叙述中正确的是
海绵蛋糕的风味特点是 :色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜
海绵蛋糕的风味特点是 :色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
海绵蛋糕的风味特点是 :色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜
海绵蛋糕的风味特点是 :色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
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