已知蛋白质混合液中硫酸铵浓度的不同可以使不同种类的蛋白质析出（或沉淀），随着硫酸铵浓度增加，混合液中析出的蛋白质种类和数量增加。下表是某蛋白质混合液中的不同蛋白质从开始析出到完全析出所需要的蛋白质混合...

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蛋白质含量蛋白质消化率必需氨基酸含量必需氨基酸吸收率蛋白质利用率

浓硝酸溅在皮肤上呈黄色，是由于蛋白质和浓HNO₃发生颜色反应蛋白质溶液中的蛋白质分子不能透过半透膜，但能透过滤纸重金属盐使蛋白质变性，但吞服“钡餐”不会引起中毒蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，若再加水也不溶解

蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜重金属盐能使蛋白质变性，可以喝大量的牛奶解毒浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓HNO₃发生颜色反应

植物秸秆和土豆淀粉在一定条件下水解的产物都可以转化为酒精硬脂酸甘油酯和蛋白质均能发生水解，且都是高分子化合物不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物往蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，产生的沉淀再加水又可溶解

蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关已知某化合物含有 H.、Ｏ、N.等元素，且具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C.不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性高温、过酸、过碱虽然可以使蛋白质空间结构改变，但不影响其生物活性

白蛋白 α-球蛋白 β-球蛋白 γ-球蛋白免疫球蛋白

蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜重金属盐能使蛋白质变性，可以喝大量的牛奶解毒浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓HNO₃发生颜色反应

油脂是高级脂肪酸甘油酯，在热的NaOH溶液中水解后混合液不分层在紫外线、饱和硫酸铵溶液、CuSO₄溶液的作用下，蛋白质发生变性醋酸、葡萄糖和淀粉三种无色溶液，可以用新制Cu(OH)₂悬浊液检验蛋白质中除含有碳、氢、氧外，还含有氮等元素

向蛋白质溶液中加饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解蛋白质溶液中蛋白质分子能通过滤纸，但不能通过半透膜浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓硝酸发生颜色反应重金属盐能使蛋白质变性，吞服钡餐不会引起中毒

蛋白质含量蛋白质消化率必需氨基酸含量蛋白质利用率

在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出用稀释的__溶液(0.1%～0.5%的甲醛溶液)浸泡植物种子

皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出用稀释的__溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出