食品从原料加工包装流通和消费过程中微生物污染不可避免这些微生物污染可以分为两种情况-X题卡

环境设备器具加工人员

在我国无食用习惯的动物、植物和微生物从动物、植物中分离的在我国有食用习惯的食品原料从微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料在食品加工过程中使用的微生物新品种因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料

微生物环境污染食品加工过程流通环节

微生物学食品生物技术生物技术绿色食品

在我国无食用习惯的动物、植物和微生物从动物、植物中分离的在我国有食用习惯的食品原料从微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料在食品加工过程中使用的微生物新品种因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料

热解产物污染苯并芘的污染亚硝胺的污染铅、砷等有害金属污染微生物、病毒等生物性污染

水空气土壤加工过程

转基因动植物产品转基因动植物、微生物直接加工品转基因微生物产品以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品

严格选择卫生安全的食品原料加强加工制作过程的安全控制注意从业人员的个人卫生注意贮存环节的安全控制

原料的固有品质冻结前后的处理与包装冻结方式产品流通中所经历的时间和温度条件微生物

贮藏污染原料污染生产污染从业人员的污染

食品接触表面微生物与食品或食品接触表面邻近接触表面微生物加工区域内环境空气微生物过程产品微生物

保护食品不受潜在污染源的危害；保护食品不受可能使食品变得不适于消费的损伤；有效控制食品中病源和致病微生物的孳生以及毒素的产生；防止在达到目的地后，食品的状况已不适于消费。

水生动物及其制品在运输过程中被非法物质污染加工过程中非法添加食品添加剂使用不合格包装材料饲养期间感染了致病微生物

在我国无食用习惯的动物、植物和微生物从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料在食品加工过程中使用的微生物新品种因采用新工艺生产导致原有成分发生改变的食品原料因采用新工艺生产导致原有结构发生改变的食品原料

食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为（）两种情况。