中式早餐开餐前将当日菜品口头告知服务员. -X题卡

口头通知告知服务员写在黑板上开会布置

分菜用具准备酒具准备酒水准备当日的菜品准备

佐料作料配料原料

根据厨师长要求推荐今日急推菜品为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵，检查菜品质量客人退还菜品时，上报上级主管，与厨师沟通重新制作清洁自助餐台，将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放

小组作业客前烹制菜品独立操作与客人合作分让菜品

酒具用具茶具餐具

分菜用具准备酒具准备酒水准备当日早餐菜品准备

摆台用品服务用品消毒用品茶具用品

服务员领班领位员传菜员

7：00-9：00早餐开餐时间段，使用礼貌用语主动问候每一位宾客 9：00前结束餐厅营业，关闭电视及空调，清理餐厅清洁、卫生 7：00前自助餐台摆放好各类食品，热菜保温良好、配量标准 9：00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品

餐具佐料和服务用品准备餐具准备酒水准备全天服务准备

姓名或工号桌号姓名和桌号餐单号

酒具、佐料、服务用品餐具、作料、服务用品餐具、佐料、服务用品餐具、调料、消毒用品

推销相关食品接受客人点菜安排菜品指定菜品

经理领班传菜领班副经理

中式早餐开餐前,将当日菜品口头告知服务员.