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成品酒中允许微量的糖精钠或甜蜜素。( )
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品酒师考试《白酒品评师理论知识培训考试题库》真题及答案
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糖精钠甜蜜素不是人工合成的甜味剂
属于天然甜味剂的是
糖精钠
木糖醇
安赛蜜
甜蜜素
阿斯巴甜
我国禁止在婴儿食品中使用的甜味剂是
糖精钠
木糖醇
安赛蜜
甜蜜素
阿斯巴甜
GB2760—1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使量为g/kg
0.20
0.15
0.50
0.05
常用的甜味剂有糖精钠甜蜜素甜菊糖苷抗氧化剂
不能用于苯丙酮尿症患者的甜味剂是
糖精钠
木糖醇
安赛蜜
甜蜜素
阿斯巴甜
食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯又称
甜味素
甜蜜素
糖精
糖精钠
阿司巴甜
GB2760-1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为g/kg
0.20
0.15
0.50
0.05
允许糖尿病患者使用的天然甜味剂是
糖精钠
甜蜜素
甜味素
果糖
木糖醇
下列哪种物质具有紫外吸收
苯甲酸
山梨酸
糖精钠
甜蜜素
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玉米作为酿酒原料的特点是
明定陵中出土的传世的陆子刚玉卮和合卺玉杯以及山东邹县 明鲁王墓出土的莲花白玉杯等均为明代酒器佳品
LCX—品评法新增加的项目有
下列作品中与酒相关的是
曲药是的载体
盛酒器具是一种盛酒备饮的容器其类型很多主要有以下一些: 尊壶瓯卮皿鉴斛觥瓮瓿彝每一种酒器又有许 多式样有普通型有取动物造型的以尊为例有牛尊羊尊虎 尊等
白酒香味成分分为等三部分
属于酱香型白酒的酿造特点的是
等洋酒从清末开始引入中国饮酒方式和饮酒器具也传入中国
五粮液生产过程中一直遵循优中选优花中选花按照六 精酿工序进行细致的分级以下属于六精酿工序的是
企业根据产品危害严重程度将召回级别分为
白酒除浊选择吸附剂的原则是:
以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明米香 清雅
小曲由制成
半固态法白酒有两种方法
以下采用固态发酵的是
安全生产投入主要用于以下哪些方面:
企业法律法规目录一般包括__有关安全生产的法律有关安 全生产的部门规章有关安全生产的地方政府规章有关安全生产的 地方性法规地方的安全生产条例.有关安全生产的国家标准和行业 标准及方面的内容
辅料在酿酒中的作用有
白酒的发展同样也离不开创新现我国主要香型白酒主要转变方 向有
原料不同酒精感官质量有异再同一等级的食用酒精中以酒 精口感最好其次是酒精
根据GB/T20824—2007芝麻香型白酒标准规定按产品的酒精度 分为
企业新职工必须进行的三级教育是指
评酒员应具备的尝评基本功能力主要包括以下几个方面的内容
根据白酒风味轮的描述下列属于发酵香的气味有
根据岗位需求配备与企业规模相适应的专业技术人员包括工程 师食品安全管理员
作业现场四到位指
浓香型白酒生产工艺中五粮液的生产工艺独树一帜首创了包括 沸点量水勾兑双绝六种工艺已被业内企业广为借鉴使用
品评时有甲乙两种酒如果先尝甲后尝乙就会发生偏爱甲酒 的心理作用这种现象叫偏爱先品尝酒样的心理作用这叫做: 有时则相反偏爱乙酒叫做
清代瓷制酒器具有清代特色的有及各种仿古瓷
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