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以下采用固态发酵的是（）

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奶酪是由动物乳经过多种和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品

微生物发酵酵母菌发酵乳酸菌发酵厌氧菌发酵

树态法酿造白酒的最大特征是固态发酵液它的主要特点1采用开放式生产并用多菌种混合发酵23采用来调节酒醅

按照使用的微生物的不同固态发酵可分为自然富集固态发酵强化微生物混合固态发酵限定微生物混合固态发酵和单

低盐固态发酵酱油为提高出油率在发酵期间一般采用的温度

先中后低先中后高先高后低先低后高

按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同固态发酵可分为自然富集固态发酵限定微生物混合固态发酵和单菌

酱油发酵分为和低盐固态发酵

根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为

稀醪发酵固稀发酵固态发酵液态发酵半固态发酵

浓香型白酒采用多菌种发酵的固态法生产模式

酱油目前生产的普遍方法为

稀醪发酵固稀发酵固态无盐发酵固态低盐发酵

豉香型白酒以大米为原料以小曲酒饼粉为糖化发酵剂采用发酵

固态液态半固态

白酒的酿造方法有两种一是传统的固态发酵法即把糖化和发酵分开进行二是液态发酵法即采用糖化和发酵合在

从生产工艺角度看中国白酒是唯一采用的酒种是世界上工艺最复杂发酵周期最长生产成本最高的蒸馏酒

多种微生物固态发酵液态发酵固态蒸馏

按发酵形式来区分可将发酵分为固态发酵和

浓香型白酒采用半敞开式多菌种发酵的固态法生产模式

固态发酵与液态发酵相比具有哪些优缺点?

先后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺

传统的固态发酵是指

静态密闭式固态发酵动态密闭式固态发酵气相双动态固态纯种发酵吸附载体固态发酵

简述边糖化边发酵的半固态发酵法

试从生产特点上论述名优白酒都是采用固态发酵法生产的原因

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