简述蛋白质变性和水解的差别。

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高温使蛋白质的空间结构变得疏松,容易被蛋白酶水解蛋白质变性后,其空间结构更加紧凑高温使蛋白质的空间结构变得更加紧凑, 容易被蛋白酶水解蛋白质变性后,肽键会自动断裂

高温使蛋白质的空间结构变得紧凑,容易被蛋白酶水解蛋白质变性后,肽键会自动断裂高温使蛋白质的空间结构变得更加疏松, 容易被蛋白酶水解蛋白质变性后, 其空间结构更加紧凑

蛋白酶作用使蛋白质变性加硫酸铵沉淀使蛋白质变性蛋白质变性后易沉淀蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失所有蛋白质变性后均可复性

蛋白质变性后溶解度增加蛋白质变性后不易被蛋白酶水解蛋白质变性后导致相对分子质量的下降蛋白质变性后丧失原有的生物活性

蛋白质变性析出蛋白质变性，但不析出蛋白质沉淀，但不变性蛋白质变性，冷却又复性蛋白质水解为混合氨基酸

蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失蛋白酶作用使蛋白质变性蛋白质变性后易沉淀加硫酸铵沉淀使蛋白质变性所有蛋白质变性后均可复性

蛋白质一级结构改变蛋白质空间构象的破坏蛋白质水解辅基的脱落蛋白质糖化

一级结构改变空间构象破坏辅基脱落蛋白质水解

蛋白质变性由肽键断裂而引起蛋白质变性都是不可逆的蛋白质变性其溶解度增加蛋白质变性与溶液pH无关蛋白质变性可使其生物学活性丧失

蛋白质变性，但不析出蛋白质变性，冷却又复性蛋白质变性析出蛋白质沉淀但不变性蛋白质水解为混合氨基酸

蛋白质空间构象的破坏氨基酸组成的改变肽键的断裂蛋白质的水解

蛋白质变性后溶解度增加蛋白质变性后不易被蛋白酶水解蛋白质变性后理化性质不变蛋白质变性后丧失原有的生物活性蛋白质变性会导致分子量下降

蛋白质空间构象的破坏氨基酸组成的改变肽键的断裂蛋白质的水解(23/2007)

蛋白质一级结构改变蛋白质空间构象被破坏蛋白质被水解蛋白质辅基的脱落蛋白质被沉淀

蛋白质变性后溶解度增加蛋白质变性后不易被蛋白酶水解蛋白质变性后理化性质不变蛋白质变性后丧失原有的生物活性蛋白质变性会导致分子量下降