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蛋白酶作用使蛋白质变性 加硫酸铵沉淀使蛋白质变性 蛋白质变性后易沉淀 蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失 所有蛋白质变性后均可复性
蛋白质变性时生物学活性降低或丧失 蛋白质变性时理化性质发生变化 蛋白质变性时一级结构不受影响 去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性 球蛋白变性后其水溶性降低
变性的蛋白质一定发生沉淀 变性的蛋白质不会发生沉淀 变性的蛋白质易于沉淀 沉淀的蛋白质一定变性
变性的蛋白质不会发生沉淀 沉淀的蛋白质一定变性 变性的蛋白质一定发生沉淀 变性的蛋白质易于沉淀 none
蛋白质变性时一级结构不受影响 蛋白质变性时理化性质发生变化 蛋白质变性时生物学活性降低或丧失 去除变性因素后变性蛋白质都可以复性 球蛋白变性后其水溶性降低
变性蛋白质的溶液黏度下降 变性的蛋白质不易被消化 蛋白质沉淀不一定就是变性 蛋白质变性后容易形成结晶 蛋白质变性不涉及二硫键破坏
蛋白质变性后溶解度增加 蛋白质变性后不易被蛋白酶水解 蛋白质变性后导致相对分子质量的下降 蛋白质变性后丧失原有的生物活性
蛋白质变性时其一级结构不受影响 蛋白质变性时其理化性质发生变化 蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失 去除变性因素后变性蛋白质都可以复原 球蛋白变性后其水溶性降低
变性蛋白质只有空间构象的破坏 蛋白质的变性也可以认为是从肽链的折叠状态变为伸展状态 变性是不可逆变化 蛋白质变性本质是次级键的破坏 蛋白质的变性与外界条件关系不大
变性蛋白质会发生分子量的变化 变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致 蛋白质变性后，其溶液的黏度降低 蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构 蛋白质变性就意味着肽键断开
蛋白质变性由肽键断裂而引起 蛋白质变性都是不可逆的 蛋白质变性其溶解度增加 蛋白质变性与溶液pH无关 蛋白质变性可使其生物学活性丧失
蛋白质变性后黏度下降 蛋白质变性后扩散系数增加 蛋白质变性后其空间结构发生改变 蛋白质变性后其生物学活性不会丧失 蛋白质变性后溶解度增加
变性蛋白质会发生分子量的变化 变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致 蛋白质变性后，其溶液的黏度降低 蛋白质变性破坏了其二、三、四级结构和一级结构 蛋白质变性就意味着肽键断开
加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
天然蛋白质中仅含C.H.、O.、N.四种元素
在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零 等电点时蛋白质变性沉淀 不同蛋白质的等电点相同 在等电点处蛋白质的稳定性增加 蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关
蛋白质变性后溶解度增加 蛋白质变性后不易被蛋白酶水解 蛋白质变性后理化性质不变 蛋白质变性后丧失原有的生物活性 蛋白质变性会导致分子量下降
变性的蛋白质一定发生沉淀 变性的蛋白质不会发生沉淀 沉淀的蛋白质一定变性 变性的蛋白质易于沉淀 以上说法均不对
蛋白质变性后溶解度增加 蛋白质变性后不易被蛋白酶水解 蛋白质变性后理化性质不变 蛋白质变性后丧失原有的生物活性 蛋白质变性会导致分子量下降
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