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玉米的储藏方法与管理措施?
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食品原料学《食品原料学》真题及答案
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玉米角质胚乳较多储藏性能好
简述玉米的储藏特点
玉米安全储藏对其含水量的最低要求是
12.5%以下
13%以下
14%以下
13.5%以下
玉米是禾谷类中最易储藏的作物籽粒
玉米的储藏特性是什么
大米常规储藏是指在常温常湿条件下适时进行的方法另外大米常温储藏必须采取防潮隔热的技术措施
杀虫
通风或密闭
降水
日晒
玉米含水量只要不超过储藏是比较安全的
13%
13.9%
12.9%
13.5%
春季玉米储藏有哪些方法
玉米储藏有何特点
玉米含水量在13%以下储藏比较安全
下列不属于食品原料储藏管理内容的是
食品原料的发放管理
干货原料的储藏管理
鲜货原料的储藏管理
食品原料的冷冻储藏
通过日晒风吹烘干炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为
脱水储藏
干燥储藏
普通储藏
特殊储藏
玉米如何安全储藏
下面的玉米品种中目前我国产量较小储藏数量较小的玉米品种是
硬质型
半马齿型
粉质型
糯质型
控制气体成分的储藏方法包括真空储藏充氮储藏和气调储藏
加压储藏
减压储藏
腌制储藏
烟熏储藏
为了保证储藏安全玉米的含水量必须在之间
10%~13.5%
11%~12.9%
12.5%~14%
13%~14.5%
水稻小麦玉米是人类的三大粮食作物它们的营养物质主要储藏在胚乳 中
玉米储藏性能不如硬质型好但产量高
玉米含水量在以下时储藏是比较安全的
13%
13.5%
14%
14.5%
玉米的营养物质主要储藏在子叶中
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