首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

对（）的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《中级中式烹调师》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

广东菜系简称粤菜其主要组成的地方风味菜肴有

广州菜湛江菜潮州菜韶关菜东江菜

闽台民众的饮食习俗与其他地方相比有个很显著的特点即

四大菜系中具有一菜一格百菜百味的特殊风味

鲁菜粤菜川菜苏菜

由济南菜齐鲁风味青岛菜胶辽风味组成

川菜湘菜鲁菜粤菜

浙菜主要由杭州宁波衢州三种地方风味组成其中以杭州菜最负盛名

烹调方法灵活运用创新品种层出不穷的是

粤菜的工艺特点粤菜的创新特点粤菜的风味特点粤菜的菜品特点

中式宴会菜品设计能否形成独特风格应做到

要抓好主菜设计要突出地方风味要善于变化菜品要不断改革创新

脂类的含量种类以及与其他风味物质的比例关系对白酒的香型风味特征至关不大

对于中国烹饪风味流派的划分下列说法正确的是

从地域角度来分，“四大菜系”指的是鲁菜、浙菜、川菜、粤菜从原料性质划分，可以分为素食风味、荤食风味从功能划分，可以分为保健医疗风味和普通食品风味从生产者主体划分，可以分为市肆、食堂、家庭等风味

福建菜也称粤菜它由福州厦门泉州等地方菜组成

盐焗的烹调方法是特殊风味技法之一

粤菜冀菜鲁菜闽菜

CCD与其它器件相比最突出的特点是它以作为信号而其他大多数器件是以或者作为信号

金陵风味菜又称京苏菜是指以为中心的地方风味菜

北京杭州苏州南京

具有一菜一格百菜百味特殊风味的菜系是

粤菜浙菜川菜鲁菜

在下列中国风味菜肴中按照地域角度分类的有

鲁菜药膳闽菜仿膳菜粤菜

清朝初期形成了最具影响力的四大地方菜系被称为四大菜系下列四大菜系组合正确的一项是

浙菜、苏菜、粤菜、川菜鲁菜、徽菜、粤菜、川菜鲁菜、苏菜、粤菜、川菜鲁菜、苏菜、粤菜、湘菜

我国幅员辽阔各地由于自然条件生活水平生活习惯经济文化发展状况的不同在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同

川菜苏菜鲁菜粤菜

闽台民众的饮食习俗与其他地方相比有个很显著的特点即

务求新鲜汤料足味讲究食补调味奇特

地方风味菜是构成中国菜的主要部分

中国菜就其风味而言可分为

特殊风味地方风味民族风味其他风味

热门试题

更多

热门题库

更多

溶剂再生装置低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试