使用陶瓷容器盛装食物也可能造成对食品的污染-X题卡

使用陶瓷容器盛装食物不会造成食品污染

用含铅镉的陶瓷容器长期盛装______食品可能会引起中毒

豆制品鱼肉类果汁猪肉类

食品卫生法规定实施临时控制措施的范围是指

已造成或可能导致食物中毒的食品及其原料发生食物中毒的场所被污染的食品用工具或用具未造成污染的食品银行帐号

交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因通常是指______

食品从业人员带菌，造成对食品的污染生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染屠宰过程中造成的肉类食品污染餐具未严格消毒造成的食品污染

盛装食品原材料的包装物或容器其材质应

是食品级的，无毒无害无毒无害，不受污染是食品级的，不受污染无毒无害，不受污染，符合卫生要求

如需擦拭盛装熟食品的容器应用经消毒的专用抹布的目的是

避免清洗引起的交叉污染避免盛装容器或工具引起的交叉污染避免加工人员引起的交叉污染避免存放不当引起的交叉污染

厨房中造成交叉污染的常见因素有

生熟食品混存混放生、熟食品加工工用具及盛装容器混用接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜

餐饮从业人员操作卫生要求包括

操作人员直接加工或处理即食食品时，应佩戴一次性手套或消毒过的手套在烹调食品或拼摆凉菜时，禁止使用手直接接触菜品来品尝味道未经加工处理的原料应与经过加工的半成品或成品严格分开存放，以避免相互间的交叉污染禁止将盛装有食品的塑料筐、塑料袋或其他容器直接放置在地面或垃圾桶等其它不洁的表面上，以避免容器接触面对食品造成交叉污染餐厅服务人员，在日常的供餐上菜或更换餐具的服务过程中，禁止使用手直接触摸餐具或食品的容器内表面，以避免手对食品造成污染

使用陶瓷容器盛装食物也可能造成食品污染

盛装食品原材料的包装物或容器其材质不一定要无毒而盛装成品的包装物或容器则要无毒无害不受污染

在同一操作台将熟食品放置在操作台上方搁架生食品放置在操作台下方的的目的是

避免盛装工具引起的交叉污染 避免加工人员引起的交叉污染 避免盛装容器引起的交叉污染 避免存放不当引起的交叉污染

盛装食品添加剂的工具容器可使用非食品级塑料材料制成的[]

用含铅镉的陶瓷容器长期盛装食品时可能会引起中毒

豆制品；鱼肉类；果汁；猪肉类

食品安全法规定实施临时控制措施的包括

被污染的食品用工具或用具发生食物中毒的场所未造成污染的食品银行账户已造成或可能导致食物中毒的食品及其原料

用含铅镉的陶瓷容器长期盛装______等食品可能会引起中毒

醋果汁酒酱油

对于传统的微波炉不适合做盛装食物容器的材料是