蔬菜维生素损失最多的加工是-X题卡

维生素 A 维生素 C 维生素 B 维生素 D

维生素B₁ 维生素B₂ 维生素C 钙铁

维生素A 维生素C 维生素B₁ 维生素B₂

旺火快炒炒后再熬加水煮凉拌

维生素C严重损失维生素B严重损失维生素D严重损失维生素A严重损失

维生素 B1 维生素 B2 烟酸维生素 C

蛋白质淀粉脂肪 B族维生素维生素E

粗蛋白粗脂肪纤维素维生素E 维生素B族和矿物质

米面过精加工淘米次数多蔬菜用急火快炒食物加碱

蛋白质脂肪维生素C 维生素E 矿物质

维生素损失的主要途径是流失与破坏脂溶性维生素通过流失造成损失水溶性维生素通过破坏造成损失维生素C易被氧化破坏在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上

切块切丝切段切碎不切

维生素C 水分维生素A B维生素A

维生素C 维生素B2 胡萝卜素纤维素硫胺素

维生素 C又称抗坏血酸维生素 C可防癌、抗癌维生素 C属于脂溶性维生素蔬菜漂洗过多易造成维生素 C的损失

E族维生素脂肪蛋白质 B族维生素淀粉

粗蛋白租B旨肪纤维素维生素E 维生素B族和矿物质

蔬菜维生素损失最多的加工是（）。