下列哪项不属于蛋白质的功能？（）

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因子 Ⅷ 因子 Ⅸ 因子 Ⅻ 因子 Ⅲ （TF ）因子 Ⅳ

蛋白质稳定性试验肾小球滤过功能试验肾血流量测定肾小管功能试验酸碱平衡功能试验

选择吸收保护细胞信息交流合成蛋白质

催化蛋白质分解构成细胞或生物体结构运输作用遗传信息的载体

角蛋白 Ⅰ型胶原蛋白弹力蛋白 Ⅱ型胶原蛋白核蛋白

蛋白质含量蛋白质消化率蛋白质生物价蛋白质净利用率蛋白质功效比值

杀菌激活胃蛋白酶原使蛋白质变性对淀粉进行初步消化促进VitB12 的吸收

构成修复组织调节生理功能提供能量抗菌作用

PCR 基因芯片蛋白质芯片 ELISA 核酸探针杂交

运输作用催化作用免疫功能植物细胞壁主要成分

运输载体信息传递遗传物质免疫

对淀粉进行初步消化杀菌使蛋白质变性激活胃蛋白酶原促进铁、钙的吸收

干扰核酸合成破坏DNA结构与功能嵌入DNA干扰DNA转录干扰蛋白质合成影响激素平衡

热能矿物质蛋白质维生素脂类

具有免疫功能的抗体物质跨膜运输的载体细胞生命活动的能源物质催化细胞内化学反应的酶

解毒免疫提供热量清除体内的自由基