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福建风味
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中国饮食文化《中国饮食文化》真题及答案
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清末著名的谭家菜是北京风味和的完美结合食界无口不夸
上海风味
江苏风味
山东风味
广东风味
筵席按地方风味分有风味筵席山东风味筵席四川风味筵席淮扬风味筵席
中式
西式
广东
中西结合
地方风味主要包括城市风味及传统风味
清代宫廷菜主要是在三种各具特色的风味菜的基础上发展而来
广府风味
苏杭风味
山东风味
东江风味
满族风味
江苏菜系构成有
金陵风味
扬州风味
淮扬风味
姑苏风味
徐海风味
清代宫廷菜主要是在三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的
山东风味
满族风味
西北风味
四川风味
苏杭风味
清代宫廷菜主要是山东风味苏杭风味和这三 种各具特色的风味菜的基础上发展而来的
河南风味
内蒙古风味
满族风味
回族风味
传统名菜佛跳墙在风味上属于
广东风味
安徽风味
福建风味
浙江风味
下列关于风味餐厅描述正确的是
风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类
风味餐厅装修复杂,要求高,注重餐桌服务
风味餐厅的规模较大
风味餐厅供应品种有限,业务受季节的影响大
清宫膳食的风味主要包括________
山东风味
满族风味
广州风味
苏杭风味
按自助餐用餐性质和菜点风味划分可分为
中式自助餐、西式自助餐
中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐
四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味
意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味
福建菜在色香味形兼顾的前提下以原料为纲具有淡雅鲜嫩隽永的风味特色
属于我国四大菜系的地方风味是
浙江风味
广东风味
安徽风味
湖南风味
清代宫廷菜主要是在山东风味满族风味和这三种各具特色的风味菜的 基础上发展而来
胶辽风味
苏杭风味
客家风味
盐帮风味
土笋冻是哪个地方的风味小吃
上海
西安
福建
组成山东风味菜的有
济南风味
胶东风味
济宁风味
金陵风味
徐海风味
的风味强度在0.1~0.5FU之间去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到
背景风味化合物
第三位的风味化合物
次要风味化合
主要风味化合物
下列都属于福建风味的是
土笋冻、 马蹄糕、 蚝仔煎
厦门炒面线、 蚝仔煎、 豌豆黄
土笋冻、 厦门炒面线、 马蹄糕
蛎饼、 土笋冻、 鼎边糊
中国菜就其风味而言可分为
特殊风味
地方风味
民族风味
其他风味
清代宫廷菜主要是在风味菜的基础上发展而来 的
山东风味
河南风味
满族风味
回族风味
苏杭风味
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夫礼之初始诸饮食一语出自
请简述饮食文化的基本含义
结合中央电视台味蕾的故乡节目试论对中华民族饮食文化圈理论的理解
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