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将刚采摘下的甜玉米沸水加热因破坏相关酶可保持其甜味 细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶 人体细胞都可进行有氧呼吸和无氧呼吸 细胞呼吸释放的热能可用来维持人体体温
放置一段时间后甜味降低的原因是玉米进行呼吸作用消耗了部分单糖 沸水浸泡后甜味可保留较长时间，因为高温使分解甜味物质的酶失活 该实验说明酶的催化作用受温度影响 新采摘的玉米果穗放入冰箱低温储藏不能延长甜味保留的时间
玉米籽粒中的蔗糖是籽粒通过光合作用合成的 冷冻处理抑制了相关酶的活性减少了淀粉的生成 蔗糖转化为淀粉是通过光合作用的暗反应实现的 蔗糖转化成淀粉后籽粒的呼吸速率增加利于储存
提高淀粉酶活性 改变可溶性糖分子结构
防止玉米粒发芽 破坏了有关酶的结构
提高淀粉酶活性 改变可溶性糖分子结构 防止玉米粒发芽 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
提高淀粉酶活性 改变可溶性糖分子结构 防止玉米粒发芽 破坏可溶性糖转化为淀粉的酶
提高淀粉酶活性 改变可溶性糖分子结构 防止玉米粒发芽 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
分子的质量小 分子可再分 分子运动的结果 分子之间有间隔
经沸水处理使酶失活可让刚采摘的甜玉米保持甜味 酶是蛋白质，分子中都含有羧基 细胞质基质中不含有催化葡萄糖分解的酶 细胞质中没有解旋酶
可利用本尼迪特试剂检测玉米中蔗糖转化为淀粉的变化
蔗糖转化为淀粉需要在有光的条件下才能进行
采摘玉米在沸水中浸泡几分钟后低温保存，可保持鲜玉米的甜味
玉米籽粒自然成熟过程中淀粉含量逐渐减少
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