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下列用醋较多的复合味型是（）。

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可构成四川地区怪味复合味型的味型种类包括______

甜味辣味酸味苦涩味咸味香麻味

醋椒鳜鱼属于酸辣味型中的醋椒味酸辣海参属于酸辣味型的______

泡椒味醋椒味酱椒味酸椒味

下列味型中可构成四川怪味复合味型的是______

甜味辣味酸味苦涩味咸味香麻味

根据复合味的概念糖醋排骨的味型属于

复合味双合味三合味多合味

不属于香辣味范畴的复合味型是

姜汁味咖喱味蒜泥味咸鲜味

复合味中麻辣味家常味属于味型

咸甜酸辣咸辣甜香

下列复合味型中属于香辣味范畴的是

咸鲜味糖醋味陈皮味荔枝味

是复合味型中非常典型的味型之一它一直深受人们喜爱

酸甜味糖醋味麻辣味香辣味

番茄酱主要用于酸甜味的复合味型中

下列不是制作醋椒味型的调味品是

醋盐泡辣椒胡椒粉

属于复合调料味的佐料是

盐油糖醋汁醋

浓厚清香咸甜苦辣等是中餐复合味型

下列选项中是中餐复合味型

浓厚、咸味咸甜、咸麻清香、甜味苦味、辣味

烹饪过程中的气味类别主要有

香气味和非香气味主昧和辅助味麻、辣、酸和甜味型基本味型和复合味型

复合味中白汁味红汁味蟹肉味虾子味属于味型

咸香甜香咸甜咸鲜

复合味型是两种或两种以上单一味混合而成的滋味

复合味型有哪些

醋椒味是最具特色的味型

粤菜冀菜鲁菜湘菜

一般菜肴的整体味型多属于混合味型和复合味型

淮扬菜中特色的复合味型有______

花椒盐浓姜汁麻酱汁醋椒汁酸辣汁

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