复合味型是两种或两种以上单一味混合而成的滋味-X题卡

有色调味料无色调味料三种以上二种以上

单一味复合味多味复合味复杂味

两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显增强

复合味是指用两种或两种以上呈味物质调制出的具有综合滋味的方法

基本味是一种

单一味综合味复合味以上都对

复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂

复合味是指用两种或两种以上呈味物质调制出的具有滋味的方法

复杂多重综合重叠

复合材料是由两种或两种以上的材料组合而成的两者保留了各自的优点得到单一材料无法比拟的综合性能

凡是由两种或两种以上的组织复合而成的组织称为复合组织它也属于花色组织

OK汁是其他复合味常用的原料其本身是一种______

单一味调料复合味调料中西结合调料西餐专用调料

下列关于食品添加剂的叙述正确的是______

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质食品添加剂均为化学合成物质，无天然成分复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经化学合成的食品添加剂复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质

两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味以适当的比例相混合同时作用于人的味觉使其中的一种味感明显增强

对比转换突出相乘

以下说法不正确的是

海参不可用油发的方法涨发。弯刀法分顺弯刀法和抖刀法两种。食用不卫生的肉类罐头、豆酱、臭豆腐等食品可能发生由肉毒梭菌引起的食物中毒。双合味就是体现两种单一味的复合味。

广义的味觉分单一味和复合味两大类

复合味是指用两种或两种以上调味品调制出的综合滋味

在下列叙述内容中符合味觉的转换现象的选项是

两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显增强

OK汁是其他复合味常用的原料它本身一种

单一味调料复合味特制调料中西结合调料西餐专用调料

单一味也称基本味单纯味是最基本的滋味是指只用一种味道的呈味物质显出来的滋味这类口味单独存在不可复制

复合材料是由物理和化学性质不同的物质组合而成的一种多相材料

两种或两种以上两种两种以上三种以上

复合味型是两种或两种以上单一味混合而成的滋味。( )

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