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制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的测定错误是(  )

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先增加后减少   先减少后增加   逐渐增加   逐渐减少  
果汁发酵是否产生酒精,可用NaOH来检验   检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定   泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定   测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法  
泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为4:l   泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量   亚硝酸盐含量的测定步骤为:重氮化——酸化——显色——比色   将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较,可估算出泡菜的亚硝酸盐含量  
与亚硝酸盐发生颜色反应   提取泡菜样品中的亚硝酸盐   吸附泡菜汁中的杂质,使泡菜汁透明澄清   用于制备标准显色液  
制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是它们所含亚硝酸盐的含量低

  发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化

  发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量,及时检测以把握取食泡菜的最佳时机

  测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法  

果汁发酵是否产生酒精,可用NaOH来检验   检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定   泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定   测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法  
先减少后增加   先增加后减少   逐渐增加   逐渐减少  

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