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多项选择

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发布时间： 1970-01-01

试卷分类：四级营养师
卷面总分：100分
答题时间：120分钟
试卷类型：模拟试题
练习次数：7次
试卷题量：9题

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1多项选择题 3分

在副食当中高蛋白质的食物有

A. 肉类
B. 蛋类
C. 禽类
D. 鱼类
E. 豆类

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2多项选择题 3分

膳食配餐的基本原则应遵循

A. 营养平衡
B. 饭菜可口
C. 食物多样
D. 定量适宜
E. 经济合理

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3多项选择题 3分

下列关于谷类的营养特点的说法正确的有

A. 谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
B. 谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
C. 谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
D. 谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
E. 谷类是B族维生素重要来源

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4多项选择题 3分

谷类中的B族维生素主要集中在

A. 胚
B. 糊粉层
C. 谷胚
D. 谷皮
E. 谷粒

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5多项选择题 3分

贫困地区通常容易缺乏的营养素包括

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 维生素A
D. 钙
E. 维生素B₂

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