下列油脂营养价值最高的是-X题卡

下列动物性食品中哪种食物蛋白质的营养价值最高

牛肉鸡肉鸡蛋鸭肉

下列营养价值较低的油脂是

羊油鸡油鱼油鸭油

油脂可增加香味提高成品的

色泽度口感营养价值弹性

请选择下列一叙述主坯营养价值正确的句子

主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中对营养素破坏的程度凡主坯本身营养丰富，其营养价值就高主坯营养价值的高低取决于所用原料本身的营养成分主坯制作工艺，只要合理操作营养价值就高

生吃胡萝卜的营养价值最高

在食用油脂中植物油营养价值相对较高动物油营养价值相对不高所以不要吃动物油

下列关于高温加热对油脂影响的说法正确的是

油脂中的维生素A、维生素E和胡萝卜素等遭到破坏油脂中的不饱和脂肪酸经加热能产生各种聚合物，很多具有毒性油脂加热时间短，温度不高，对营养价值的影响和聚合物的产生不很明显食品工业中油炸食物时，油脂长期反复使用，加热温度又高，则降低营养价值并会生成聚合物应尽量避免温度过高，减少反复使用的次数；或加入较多的新油，防止聚合物生成

油脂经高温加热后营养价值不变

油脂中脂肪含量的多少是衡量营养价值高低的重要依据

下列选项中是营养价值较低的油脂

羊油鸡油鱼油鸭油

按食物蛋白质营养价值评价指标进行综合评价蛋白质营养价值最高的食物是

鸡蛋玉米豆腐猪肉牛奶

下列食物哪个营养价值相对最高

蔗糖葡萄糖麦芽糖果糖粮谷

关于食物营养价值的描述错误的是

食物营养价值指某种食品所含营养素和能量满足人体营养需要的程度食物中营养素种类是否齐全决定食物营养价值的高低不同种类的食品，其营养价值也不同食物的营养价值都是相对的同一种食品的营养价值是一样

下列甜味剂中营养价值最高的是

白糖；蜂蜜；红糖；糖精。