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柑橘、苹果、香蕉、含有较多β－糖原 甜菜、豌豆含有较多果胶 膳食纤维都是天然的 植物性食物含有较多的膳食纤维
营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验及等方面。 常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法。 询问法又称为 24 小时回顾法 以上都对
详细登记所购食物的种类和数量 定期进行营养评估 每学期进行一次称量法膳食调查 幼儿营养监测应有政府授权 每日记录进餐人数
与 24h 回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况 膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查 膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高 可以进行具有代表性膳食模式的调查 膳食史法属于开放式的调查
营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面 常见的膳食调查有询问法、记账法、和称重法等三种方法 询问法又称 24 小时回顾法 记账法结果最为准确
回顾法是询问调查对象过去 24 小时实际摄食情况 膳食史法询问过去一段时间一般的膳食模式 记账法是通过称量记录一定时期内的食物消耗总量，并根据同时期的进餐人数，计算每人每天各种食物的平均摄入量 对家庭的调查不适合采用记账法
膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高 可以进行具有代表性膳食模式的调查 不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式 可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低
婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物 3天24h回顾法不必包括休息日 24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量 24h回顾法不存在人日数计算的问题 24h回顾法对调查员的要求较高
采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况 可以进行具有代表性膳食模式的调查 不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式 可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低 膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高
婴幼儿膳食调查不能用24h 回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物 3 天 24h 回顾法不必包括休息日 24h 回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量， 也适合描述不同个体的膳食平均 24h 回顾法不存在人日数计算的问题
可以进行具有代表性的膳食模式的调查 样本量大 费用低 使用人力多 会影响调查者的膳食习惯和进餐方式
营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验等方面 常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法 询问法又称 24 小时回顾法 以上都对
传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量 膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查 顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了 记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭
营养调查包括膳食调查、身体状况检测、实验室检测三个方面 常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法 询问法又称为 24 小时回顾法 以上都对
婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物 3天24h回顾法不必包括休息日 24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量 24h回顾法不存在人日数计算的问题
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