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醇还原为醛 氨基酸被转氨为α-酮酸 酮酸脱羧成醛 醛还原为醇
多羟基醛 多羟基酮 多元醇 碳水化合物 多羟基醛（或酮）及其缩聚物
CH3
CH3 CH3CH2CH2OH 
CH2OH OH
酮式具有酸性且有还原性 烯醇式具有酸性且有还原性 酮式具有酸性且有氧化性 烯醇式具有酸性且有氧化性 烯醇式具有碱性且有还原性
由乙醇制乙醛 乙醛发生银镜反应 由乙醛制乙酸 由乙醛制乙醇 乙烯加氢变成乙烷
石油炼制过程 基本有机化工生产过程 有机化工生产过程 高分子化工生产过程
氧化为羧基； 转变成卤代醇； 还原为亚甲基； 还原为醇羟基。
醚<酮<醛<醇<酸 醇<醛<酮<醚<酸 醚<醛<酮<醇<酸 酮<醛<醚<醇<酸 酸<醇<醛<酮<醚
醛酮的沸点比分子量相近的烃和醚稍高，比相应的醇低 醛酮的沸点比分子量相近的烃、醚和醇低 醛酮的沸点和分子量相近的烃、醚和醇相近 醛酮的沸点比分子量相近的烃和醚稍低，比相应的醇高 醛酮的沸点比分子量相近的烃和醚稍低，比相应的醇低
醛、酮、低分子有机酸 醇、酮、低分子有机酸 醛、醇、低分子有机酸 醛、醇、脂肪酸
CH3CH2OH CH3CH2CH（OH）CH3
（CH3）3CCH2OH （CH3）3COH
不溶于水的白色晶体 是一种多羟基醛，具有还原性 不能跟酸起酯化反应 不能还原为六元醇
CH3 CH3CH2CH2OH 
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