醛糖的羰基氧可以还原为羟基，醛糖转化为糖醇，当D-甘油醛还原为甘油后，为什么不再命名为D-或L-甘油了呢？

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含有多羟基酮或多羟基醛的糖所有单糖都是还原糖所有双糖都不是还原糖凡是具有还原性的糖都是还原糖还原糖均可受碘氧化

醇还原为醛氨基酸被转氨为α-酮酸酮酸脱羧成醛醛还原为醇

生成ATP 消耗ATP 丙酮酸转变为乳酸 NAD+被还原为 NADH

G-6-P→F-6-P F-6-P→FDP FDP→3-磷酸甘油醛甘油酸 3-磷酸甘油醛→1，3-二磷酸 1，3-二磷酸甘油酸→3-磷酸甘油酸

赤藓糖-4-磷酸、磷酸烯醇式丙酮酸核酮糖-5-磷酸、甘油醛-3-磷酸果糖-6-磷酸、磷酸烯醇式丙酮酸甘油醛-3-磷酸、赤藓糖-4-磷酸

凡是具有还原性的糖都是还原糖含有多羟基酮或多羟基醛的糖所有双糖都不是还原糖所有单糖都是还原糖还原糖均可受碘氧化

3－磷酸甘油醛及磷酸烯醇式丙酮酸 1，3－二磷酸甘油酸及磷酸烯醇式丙酮酸 6－磷酸葡萄糖及2－磷酸甘油酸 1－磷酸葡萄糖及l，6－二磷酸果糖 3－磷酸甘油醛及1，3－二磷酸甘油酸

己糖激酶／6-磷酸果糖激酶-1／丙酮酸激酶 6-磷酸果糖激酶-1／丙酮酸激酶／果糖激酶己糖激酶／6-磷酸果糖激酶-2／丙酮酸激酶果糖激酶／葡萄糖激酶／甘油醛激酶葡萄糖激酶／甘油醛激酶／丙酮酸激酶

3－磷酸甘油醛脱氢酶丙酮酸激酶醛缩酶磷酸丙糖异构酶乳酸脱氢酶

氧化为羧基；转变成卤代醇；还原为亚甲基；还原为醇羟基。

进入呼吸练氧化供能丙酮酸还原为乳酸 3-磷酸甘油酸还原为3-磷酸甘油醛醛缩酶的辅助因子合成1，6-二磷酸果糖醛缩酶的辅助因子分解1，6-二磷酸果糖

3-磷酸甘油醛脱氢酶已糖激酶醛缩酶磷酸丙糖异构酶

第一阶段为3-磷酸甘油醛转变为丙酮酸葡萄糖转变成3-磷酸甘油醛不需要ATP 第三阶段为丙酮酸还原为乳酸葡萄糖转变成3-磷酸甘油醛生成ATP 第二阶段为葡萄糖转变为丙酮酸

分子中的醛基分子中的羰基分子中的羟基分子中的氢元素分子中的碳元素

己糖激酶磷酸己糖异构酶醛缩酶 3-磷酸甘油醛脱氢酶乳酸脱氢酶

不溶于水的白色晶体是一种多羟基醛，具有还原性不能跟酸起酯化反应不能还原为六元醇

磷酸果糖激酶 3 - 磷酸甘油醛脱氢酶醛缩酶烯醇化酶

含有多羟基酮或多羟基醛的糖所有单糖都是还原糖所有双糖都不是还原糖凡是具有还原性的糖都是还原糖还原糖均可受碘氧化