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去鸡翅骨时要先抽出桡骨和( )。
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西式烹调师考试《高级西式烹调师资格认定考试题库一》真题及答案
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当给飞机抽油时对大后掠翼飞机应当
同时抽出各油箱中的燃油
先抽出外侧机翼油箱中的油,后抽掉中央油箱的油
先抽掉中央油箱的油
先抽出外侧机翼油箱中的油
分拆整鸡时鸡头鸡尾应保持完整可带骨整分
鸡胸
鸡腿
鸡翅
鸡颈
当给飞机抽油时对后掠翼飞机应当.
同时抽出各油箱中的燃油。
先抽掉外侧机翼油箱中的油。
先抽掉中央油箱中的油。
先抽掉内侧机翼油箱中的油,再抽中央油箱中的油。
动脉采血标本时须先抽吸_______________使注射器管腔湿润后余液弃去防血液凝固
SD9推土机在熄灭发动机状态下不能牵引拖拽要拖拽必须先抽出终传动半轴是什么原因
整鸡去骨的步骤是划破颈皮斩断颈骨出鸡翅骨出鸡身骨出鸡腿骨
翻转鸡皮复原,洗涤待用
去内脏
去鸡头
去鸡爪
停止吹氧时要先抽出吹氧管再关掉氧气
鸡翅由皮肤皮下脂肪肌肉骨神经等构成所以鸡翅是
细胞
组织
器官
系统
同学们喜欢吃的鸡翅由皮肤皮下脂肪肌肉肌腱骨神经等构成从构成生物体的结构层次来看鸡翅应属于
细胞
组织
器官
系统
同学们喜爱吃的鸡翅由皮肤皮下脂肪肌肉肌腱骨神经等构成从构成生物体的结构层次来看鸡翅应属于
细胞
组织
器官
系统
整鸡去骨的步骤是:划破颈皮斩断颈骨出鸡身骨出鸡腿骨翻转鸡皮
宰杀
斩去鸡爪
出鸡翅骨
去内脏
下列关于桡骨和尺骨的叙述正确的是
二骨均参加桡腕关节的组成
桡切迹在桡骨上
尺切迹在桡骨上
尺骨和肱骨小头相关节
在前臂旋前时,二骨并行排列
鸡翅由皮肤皮下脂肪肌肉肌腱骨神经等构成所以鸡翅是
细胞
组织
器官
系统
苗族在吃鸡时要吧给客人中的长者
鸡心
鸡头
鸡腿
鸡翅
在你已经认真完成观察鸡翅的结构与运动的关系的探究实验的基础上思考回答下列问题1两手捏住鸡翅能否向内外
设有来自三个地区的各10名15名和25名考生的报名表其中女生的报名表分别为3份7份和5份.随机地取一
热态启动时要先抽真空后送轴封送轴封时先送低压轴封待轴封处冒汽后再送__轴封
的骨筋皮多无肉宜于酱卤煮等技法
鸡翅
鸡架
鸡爪
鸡腿
手太阳小肠经循行出肘内侧两骨之间的两骨指
尺骨与桡骨
尺骨鹰嘴和肱骨内上踝
臂骨与桡骨
臂骨与尺骨
尺骨与肱骨
设有来自三个地区的各10名15名和25名考生的报名表其中女生的报名表分别为3份7份和5份随机地取一
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厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外线加热式两种
制作海米炝芹菜需将切段的芹菜先焯断生然后用凉开水投凉再用热花椒 油香油炝之
道德是以善恶为标准调节人与人之间和个人与社会之间关系的行为规范
烹调中使用醋的手法可分为明醋暗醋两种方法
制作动物性汤的原料应新鲜鲜味足无腥膻和异味
维生素不参与机体构成也不提供能量主要参与机体代谢过程的调节
用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于熟炒类的菜品
食品检验机构的资质认定条件和检验规范由国务院食品药品监督管理部 门规定
羊的各个部位的肌纤维比牛的肌纤维要细嫩
浓白汤是在一般白汤的基础上吊制而成的
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油发干货原料失去的水分是自由水
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中华人民共和国劳动法共有11章107条
热菜的调味阶段可分为加热前加热中和加热后的调味三个阶段
炒的选料范围很广大部分烹调原料皆适宜此法
带鱼主要产于我国南海是我国最重要的经济鱼类
调味方法主要有腌渍热传质烟熏包裹浇汁粘撒调味法
麻辣味是以麻辣调料为主体口味再配以咸味和鲜味形成一种口感鲜明 浓厚余味无穷的菜肴味型是川菜典型的代表味型
菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料将菜品调配成所需的色泽
干炸法是挂糊炸的一种烹调技法
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扣的手法制成的菜肴生坯多用于烧炸等烹调方法
滑炝菜一般禁用有色调味料
生物性污染主要是指微生物的污染
糖醋味汁的特点是:酸甜味浓回味香醇汁芡明亮
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