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巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，加热、离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀。

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盖勃法测定牛乳中脂肪含量时所用的异戊醇无需鉴定便可直接使用

巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时需经过两次离心

对于含磷脂较多的鱼贝肉蛋等测定其脂肪含量可采用的方法是

氯仿—甲醇提取法卡尔—费休法罗紫—哥特里法巴布科克法

用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时加入石油醚的作用是

易于分层分解蛋白质分解糖类增加脂肪极性

巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪

罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时加入氨水乙醇乙醚及石油醚的作用分别是什么盖勃氏法测定脂肪含量时加入异

罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时用来破坏脂肪球膜

乙醚石油醚乙醇氨水

下列关于盖勃法测定脂肪含量的叙述不正确的是

对于不同样品，选用不同的乳脂计试剂使用前应鉴定直接使用分析纯硫酸全过程包括两次保温，一次离心

盖勃法测定牛乳脂肪含量时乳脂计的读数方法是

读取酸层和脂肪层的最高点读取酸层和脂肪层的最低点读取酸层和脂肪层最高和最低点的平均数以上均不正确

盖勃法测定牛乳脂肪含量时加异戊醇的作用是

调节样品比重形成酪蛋白钙盐破坏有机物促进脂肪从水相中分离

以下测定脂肪的方法中不适于牛乳脂肪测定的是

巴氏法罗紫-哥特里法盖勃法酸水解法

盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时离心机转速为转/分钟

2500 1500 1100 2000

简述酸水解法测定脂肪及特点和巴布科克氏法测定乳脂肪的原理

收购牛乳时采用按质论价的原则常依据的是

水、酪蛋白和干物质含量乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量乳的比重和酸度微生物指标和抗生素检验指标

面包蛋糕中的脂肪含量用方法测定

索氏抽提酸水解罗紫.哥特里臣布科克乳脂瓶

测定牛奶中脂肪含量的常规方法是

索氏提取法酸性乙醚提取法碱性乙醚提取法巴布科克法

测定牛奶中脂肪含量的常规措施是

索氏提取法酸性乙醚提取法碱性乙醚提取法巴布科克法

测定牛乳中脂肪的方法是

酸水解法. 索氏抽提法罗紫一哥特里法巴布科克法盖勃氏法

用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时加入石油醚的作用是

易于分层分解蛋白质分解糖类增加脂肪极性

用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时加入石油醚的作用是

易于分层分解蛋白质分解糖类增加脂肪极性

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