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中餐宴会菜单应根据（）来编排。

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宴会台面的种类很多一般来划分可分为中餐宴会台面西餐宴会台面和中西混合宴会台面

宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为

固定性宴会菜单即时性宴会菜单特选性宴会菜单循环性宴会菜单

通常根据中餐宴会收费标准来宾国籍zōng jiāo 信仰生活习惯口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是

宴会流程宴会菜单宴会形式宴会主题

下列选项中属于固定菜单的是

中餐零点菜单西餐宴会菜单中餐宴会菜单鸡尾酒会菜单

在中餐宴会中一般的餐桌摆放两张菜单

6人以下 10人以下 12人以上 15人以上

核算宴会成本时饮食企业应根据宴会接待能力来进行成本核算

中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑这些因素有

宴会规模主客位身份宴会规格时节

中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走

中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化使客人满意具体编排应根据

来宾的国籍 zōng jiāo 信仰口味特点宴会收费标准

中餐宴会要根据宴会人员的身份来确定其相应座次宴会座次安排的原则是主人座在厅堂正面副主人与主人相对而坐

中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分可分为中餐宴会西餐宴会日式宴会等

中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰原则是和

中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的花瓶放在餐台的位置台号放在花瓶的朝门口的方向

中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提并且服务人员需要提前熟记宴会菜单下列做法不正确的是

根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具根据菜单备足需要更换的餐具数量根据菜单准备相搭配的酒水根据菜单准备好账单

考虑到竞争因素中餐宴会的菜单客人是不允许带走的

在中餐宴会服务过程中服务员应注意上菜节奏不能过快或过慢上菜应根据

主管人员颜色客人进餐速度餐厅工作时间客人自己的经验

中餐宴会菜单应放在与餐碟之间中餐宴会正确的上菜位置是一般上以示宴会结束

中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题一般要求菜肴取名根据原料的特征以及

典故和背景来进行谐音和寓意来进行经验和专业来进行祝福和贺词来进行

按宴会的性质来分可分为国宴婚宴寿宴和家宴等

中餐宴会西餐宴会正式宴会鸡尾酒会

中餐宴会菜单应放在餐碟右上侧

正副主位正副主宾陪译座之间普通客人

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