首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
鲜汤味的浓度与下列( )因素有关。
查看本题答案
包含此试题的试卷
烹饪技能竞赛理论题库《烹饪赛项理论考试题库大全-中一》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
判定烟叶内在质量的因素有杂气刺激性劲头吃味浓度余味等
静脉滴注稳态血药浓度与下列哪些因素有关
Κa
κ
V
Xu
Κ0
血药浓度高低与下列哪一因素有关
肝代谢
所有以上因素
体内分布
清除率
用药剂量
热门试题
更多
整鱼颈部脱骨首先在鱼直切一刀切断椎骨然后在鱼的另一侧肛门处后 也直切一刀切断椎骨
制作紫薯泥是将蒸熟的紫薯晾凉后再塌成泥
拔丝炒糖的目的是使蔗糖由结晶体转变为液体最终形成无定型的
拼摆山水花色冷拼时山体底部原料的色泽应选择
下列不适宜用于鸡茸泥调配料的是
制作龙井虾仁一般要上
浓白汤的特点是:汤色乳白浓稠最适宜制作
千岛汁除用于蔬菜沙拉外还可用于的调味
吊汤所用的红臊茸料应在吊汤投入
姜黄素的熔点为
下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是
下列不适合制作茸泥之用
烹调原料的剔骨包括分档剔骨和两部分内容
鸡豆花的成形为状
鲜汤的用途十分广泛除纯甜味的菜肴不使用外其他的菜肴都离不开它
下列最适宜制作虾茸泥的原料是
腐乳味用于时只用腐乳汁与其他调味品调均即可
下列与醋椒鳜鱼风味相同的菜品是
怪味的调味料有醋红酱油味素盐
幼儿对最为敏感
下列适宜冻制法使用的凝固剂是
花色热菜象形造型是指运用艺术模仿自然界的实物造型力求神似形态 动人
制作牛肉茸泥添加少量的小苏打是为了增加其持水性使其
下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是
宴席菜品之间的色彩搭配是指的色彩搭配
拔丝的原料应保持一定的才能保证出丝的效果
是制作猪肉茸泥不可缺少的添加料
天然叶绿素主要存在于中
宴席菜单设计的原则是:以顾客需要服务宴会主题
葱烧海参的勾芡方法是
热门题库
更多
烹饪技能竞赛理论题库
自贸工程师
道路交通养护人员题库
家务管理题库
新能源工艺安全题库
国家电网百万职工题库
商标法考试
消防员考试
铁路机务员题库
智慧家庭工程师题库
应急普法基础题库
电气测量考试题库
智网工程师
科技强国科普知识题库
普速铁路线路工
东财题库