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能够使食品中苯并(a)芘含量增加的方法是______。
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中式烹调师考试《单项选择》真题及答案
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环境空气质量标准GB3095-1996中的苯并[α]芘是指存在于中的苯并[α]芘
能够使食品中苯并a芘含量增加的方法是______
烘烤
煮
蒸
卤
最易受苯并a芘污染的是______
蒸煮食品
熏制食品
腌制食品
卤制品
蒸煮食品最易受苯并a芘的污染
GC-MS方法测定水中多环芳烃时定量离子质量数为252的化合物为
蒽
芘
苯并[a]芘
二苯并[a,h]蒽
炮制研究表明丹皮炒炭后
丹皮酚含量下降,鞣质含量上升,苯并芘含量增加
B。丹皮酚含量上升,鞣质含量下降,苯并(o)芘含量不变
丹皮酚含量下降,鞣质含量不变,苯并(Q)芘含量下降
丹皮酚含量不变,鞣质含量及苯并(Q)芘含量均没有明显变化
上述研究结果只是理论推测
高效液相色谱法测定环境空气中苯并[α]芘时苯并[α]芘标准贮备液应2~5℃避光保存
简述测定苯并α芘的方法原理
以下哪种食品容易受苯并α芘污染______
烟熏食物
腌菜
泡菜
酱菜
路边烧烤除污染环境外在烧烤肉类食品时还会产生一种致癌物质——苯并a芘化学式C20H12有关苯并a芘的
它由两种元素组成
苯并(a)芘中氢元素的质量分数为6%
它属于有机化合物
苯并(a)芘中碳、氢原子的个数比为20:12
能够使食品中苯并a芘含量增加的方法是______
烟熏
煮
蒸
卤
路边烧烤除污染环境外在烧烤肉类食品时还会产生一种致癌物质﹣﹣苯并a芘化学式C20H12.有关苯并a芘
它由两种元素组成
苯并(a)芘中氢元素的质量分数为6%
它属于有机化合物
苯并(a)芘中碳.氢原子的个数比为20:12
简述食品中苯并[a]芘的主要来源和预防控制措施
能够使食品中苯并芘含量增加的方法是
烟熏
煮
蒸
卤
最易受苯并a芘污染的食品是______
烤羊肉
熏鱼
新鲜蔬菜
熏肉
计算题用高效液相色谱法测定固定污染源有组织排放中苯并[a]芘时采样体积为1.00m3采样温度为20℃
在制定油脂及其制品食品中污染物指标时应制定苯并【a】芘
最易受苯并a芘污染的是______
烘烤食品
蒸煮食品
腌制食品
卤制品
______食品最容易发生34苯并a芘污染
简述高效液相色谱法测定环境空气中苯并闷芘的方法原理
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