牛乳中酪蛋白约占20%乳清蛋白约占80%-X题卡

人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

酪蛋白乳白蛋白乳球蛋白乳清蛋白

人乳蛋白质以乳清蛋白为主，牛奶蛋白质以酪蛋白为主脂酶分解牛乳甘油三酯后，产生较多的棕榈酸，而人乳则较少牛乳中的棕榈酸影响钙的吸收人乳中钙的吸收率高牛乳比人乳甜

蛋白质含量高含酪蛋白多含乳清蛋白多含甲型乳糖高含饱和脂肪酸多

母乳中乳清蛋白含量高母乳中酪蛋白含量高母乳中钙含量高母乳中脂肪含量低

人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

20% 25% 15% 30%

酪蛋白 β-乳球蛋白 α-乳清蛋白脂肪球膜蛋白

牛乳蛋白质含量为3.0%～3.5% 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类酪蛋白约占牛乳蛋白质的80% 乳清蛋白约占总蛋白质的20% 乳清蛋白约占总蛋白质的80%

牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％乳清蛋白约占总蛋白质的80％酪蛋白属于结合蛋白

酪蛋白是典型的磷蛋白质乳清蛋白约占乳蛋白的18～20％酪蛋白在20℃时的等电点为pH=6.4 乳球蛋白与乳的免疫性有关

母乳中乳清蛋白含量高母乳中酪蛋白含量高母乳中钙含量高母乳中脂肪含量高

乳清蛋白酪蛋白钙脂肪糖类

酪蛋白乳白蛋白乳球蛋白

人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

牛乳中酪蛋白约占20%，乳清蛋白约占80%。( )