调味品投放顺序不同影响各种调味品在原料中的和吸附量-X题卡

半成品辅助品调味品鲜味品

半成品辅助品调味品鲜味品

甜味调料咸味调料调味品主辅料

计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算调味品总价格→根据产品数量平均估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算调味品总价格→根据产品数量平均计算调味品种类→计算调味品总价格→估算各类调味品用量→根据产品数量平均计算调味品总价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→根据产品数量平均

味型风味火候调味品

原料着色菜肴色泽色泽调料着色

鲜味调味品辣味调味品酸味调味品咸味调味品

调味品耗用尽管微量但成本较高调味品用量超过主要原料新型调味品成本很高调味品用量显著增加

调味品成本很低，都采取估算的方法调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重调味品种类复杂，不能单独核算调味品在菜点中的成本比重有缩小的趋势

调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重有些菜点的调味品成本是主要成本调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势调味品种类复杂，不能单独核算

计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算各类调味品价格→求和估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算各类调味品价格→求和计算调味品种类→计算各类调味品价格→估算各类调味品用量→求和计算各类调味品价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→求和

使用调味品的体积和质量使用调味品的类型和用量使用调味品的总量和成本使用调味品的形状和分量

调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的（）和吸附量。