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过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

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过氧化值是指它是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标因为是油脂氧化主要的初级产物随着氧化程度进一步加深此时

随着储藏期的延长油脂将

酸价降低、过氧化值降低酸价增大、过氧化值增大酸价降低、过氧化值增大酸价增大、过氧化值降低

滴定法测定方便面过氧化值时测定结果以每油脂中含过氧化物克表示

关于过氧化值说法的是

油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物的量油脂产生的含醛基脂肪酸的量一般以 100g被测油脂使碘化钾析出碘的克数表示是油脂酸败的晚期指标

羰基价是表示油脂酸败的一个指标它是表示油脂氧化酸败的何种阶段

初期阶段还原阶段过氧化物的二次分解过氧化物的聚合过氧化物的重氮化

检查中药的酸败程度通常测定

酸值羰基值氧化值过氧化值羧基值

油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量

酸价过氧化值碘价碱度

过氧化钠过氧化钾过氧乙酸≥60%三种氧化性物质中的属于有机过氧化物

过氧化钾过氧乙酸过氧化钠

油脂氧化型变败特别是加热劣化程度的一个指标是

酸价过氧化值羰基价游离酚残留溶剂

过氧化氢和过氧化钡都是过氧化物过氧化物一般可用作氧化剂漂白剂供氧剂等.过氧化氢俗称双氧水可用过氧化钡

评价脂肪酸是否酸败常用的指标有

过氧化值酸价过氧化物酮以上都不是

过氧化值POV是衡量油脂水解程度的指标

以下说法正确的是

方便面又称快餐面、泡面、速食面等。过氧化值是油炸方便面的重要指标。 GB17400中规定方便面的过氧化值为(以脂肪计)≤20.0meq/kg 碘呈色度指方便面中淀粉熟化程度,简称I0D。

羰基价是表示油脂酸败的一个指标其表示油脂氧化酸败的阶段是

初期阶段还原阶段过氧化物的聚合过氧化物的二次分解过氧化物的重氮化

细胞中每时每刻进行的化学反应都离不开酶下列有关酶的叙述错误的是

0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定每一种酶只能催化一种或一类化学反应过氧化氢酶能够供给过氧化氢能量，从而降低过氧化氢分解反应的活化能科学家采用定量分析的方法，分别在不同的温度和pH条件下测定同一种酶的活性

研究发现苍蝇之所以能免受细菌感染是由于其体内能产生过氧化氢H2O2下列关于过氧化氢的叙述正确的是A.

过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标

酸化氧化还原重氮化过氧化

过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标

钠有两种氧化物氧化钠和过氧化钠Na2O2氧化钠能和水化合生成氢氧化钠NaOH过氧化钠和水也能生成氢氧

滴定法测定方便面过氧化值时测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示

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