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评时,鼻子和酒杯距离一般在( )cm,吸气量不要( ),只能对酒( ),不得( )。
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品酒师考试《2022年四级品酒师理论考试题库》真题及答案
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长井脖时井脖一般不要超过
10cm
20cm
50cm
100cm
游泳时在水面上应该用吸气
鼻子
口
口和鼻子同时
一般情况下需要掌握的呼气和吸气的原则是施力时呼气放松时吸气
西餐宴会一般需要三种形态的酒杯下列不属于三种之一的是
汽酒杯
佐餐酒杯
瓷质酒杯
餐后酒杯
西餐宴会一般用到的酒杯是
茅台杯
佐餐酒杯
餐后酒杯
汽酒杯
闻香时鼻子和酒杯的距离要一致一般在cm
l~3
2~4
3~5
4~6
空压机的排气量一般是指单位时间内排送的________状态空气体积
排气
第一级吸气
标准
第二级吸气
肺活量是指一个人全力吸气后所呼出的
最小气量
最大气量
最高气量
一般气量
中餐零点餐厅一般要摆放软饮料杯葡萄酒杯和烈性酒杯
中餐宴会一般使用三套杯具水杯葡萄酒杯和白酒杯摆放时应保持1.5厘米左右间隙
杯体间
杯柄间
杯底部
杯碟
中餐厅一般备用酒杯有水杯白酒杯黄酒杯
啤酒杯
红酒杯
饮料杯
烈酒杯
空压机的排气量一般是指单位时间内排送的______状态的空气体积
排气
第一级吸气
标准
第二级吸气
空压机的排气量一般是指单位时间内排送的状态空气体积
排气
第一级吸气
标准
第二级吸气
活塞式空气压缩机实际工作中对排气量影响最大的一般是
余隙容积
吸气阻力
吸气预热
漏泄
拿酒杯时不要拿酒杯的上部
交互式箭步练习时保持平行用吸气用呼气
腰部和地面、鼻子、嘴
脖子和地面、鼻子、鼻子
脖子和地面、鼻子、嘴
腰部和地面、鼻子、鼻子
关于吸气性呼吸困难下列哪一项不正确
吸气运动加强;
吸气时间延长;
吸气深而慢;
呼吸频率一般不加快;
通气量增加。
活塞式空气压缩机实际工作中对排气量影响最大的一般是________
余隙容积
吸气阻力
吸气预热
漏泄
肺活量是指一个人全力吸气后呼出的
最小气量
最大气量
最高气量
一般气量
摆放白酒杯与红酒杯时杯口距离
1Cm
1.5Cm
2Cm
2.5Cm
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兼香型原酒几个典型体是
LCX—品评表中必涂的项目数量是
兼香型白酒的制曲原料是
白酒的自然老熟的化学变化有
在含量相同的条件下决定香味强度的主要
对甜味敏感舌的部位是
原酒在入库储存前需对其进行分类以形成不同等级风格类型
在品酒过程中经长时间的刺激使嗅觉和味觉变得迟钝甚至可变得无知觉 的现象叫做:
常用的品酒方法是
品酒师应具备的基本功是
舌尖对味觉最敏锐的是
类火灾是指金属类火灾通常使用干砂化石粉铸铁粉等灭火
白酒的品评主要包括
存在铁腥味的原酒一般酒色发给人不愉快的感觉酒体粗糙
芝麻香酒中酯类成分中含量最高
一般人的味觉最灵敏的温度为℃
品评的基本方法分类有
在老熟过程中确实发生了一些氧化还原反应使酒的风味有了明显的改善 但不能把老熟只看成是单纯的化学变化同时还有物理变化绵软主要是属于
评酒时每次入口量要保持一致一般以mL为宜
在品评过程中嗅觉和味觉经较长时间的刺激而变得迟钝甚至变得无知觉的 现象叫
刚蒸出的酒有不愉快气味口感粗糙冲辣经自然存放后酒体经一系列的 变化可使蒸馏酒芳香幽雅味感柔和自然协调从而提高了蒸馏酒的质量
乙缩醛是构成白酒风味特征的
尝评员在评酒时产生偏爱先品评酒样或后品评酒样的心理作用叫产生偏 爱先品评酒样的心理作用这种现象叫做正顺序效应
对甜味敏感舌的部位是
品评前一个酒样后影响后一个酒样的心理作用叫做
在储存个月时酒的氧化还原电位基本上是稳定的总酸保持平衡此阶段 为还原阶段
酒度是采用经过检定校准的酒精计进行测定将测定值换算成标准温度时 该酒溶液的酒度
陈酒和新酒的主要区别是的区别
酱中有浓的兼香型白酒代表产品是
白酒对周边气味有极强的吸附力若酒库卫生管理不善容器上布满灰尘 会被吸人酒内
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