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食品安全风险监测和评估制度 食品安全监督制度 食品安全抽检制度 食品卫生监督制度
该食品引 发的食品污染、 食源性疾病、 或对人体健康造成的危害， 或引 发上述危害的可能性 食品的主要消费人群的构成及比例 危害的严重和紧急程度 危害发生的短期和长期后果
食品安全风险监测和评估制度 食品安全监督制度 食品安全抽检制度 食品卫生监督制度
食品安全风险监测制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素为监测对象 食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同有关部门制定、实施 通过食品安全风险监测发现食品安全隐患时，国务院卫生行政部门应当立即进行检验和食品安全风险评估 食品安全风险监测信息是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据
食品中食源性危害的存在和水平 整个食品链中对食品安全的控制 食品链中所有参与方的责任 所有以上情况
可能产生的危害，解释、说明 产生的危害，解释、说明 存在的危害，解释、说明 存在的危害，公布、解释
食品安全风险监测制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素为监测对象 食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同有关部门制定、实施 通过食品安全风险监测发现食品安全隐患时，国务院卫生行政部门应当立即进行检验和食品安全风险评估 食品安全风险监测信息是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据
食品安全风险监测制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素为监测对象 食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同有关部门制定、实施 通过食品安全风险监测发现食品安全隐患时，国务院卫生行政部门应当立即进行检验和食品安全风险评估 食品安全风险监测信息是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据
食品安全风险监测制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素监测对象 食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同有关部门制定、实施 通过食品安全风险监测发现食品安全隐患时，国务院卫生行政部门应当立即进行检验和食品安全风险评估 食品安全风险监测信息是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据
食源性疾病 食品污染等源于食品 对人体健康有危害或者可能有危害 使用过期食品 垃圾食品
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