首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

甜点装盘时，下列说法正确的是（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

西式面点师考试《西式面点师理论（初级）》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强但要形散而神不散

宴会套餐甜点装盘时装饰品应放在圆盘的正上方偏右

大型展览会甜点装盘的及艺术性都和一般甜点装盘有根本的差异

主题.造型风格.色彩色彩.造型主题.风格

甜点盛放到玻璃杯制品中再放上相应的装饰品和其他配料的方法简单明快立体感强下列零点甜点中除外常采用此

冰激凌巧克力慕斯冻沙巴洋法式小甜点

餐厅零点甜点的装盘宗旨是

着重突出甜点的特色和风味着重突出餐厅的风格、特色既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

风味餐厅白助餐甜点装盘时要注意餐盘的特点是否能突出甜点的风格特点

大型展览会甜点装盘时应和使用的餐具和谐

甜点和种类和形状甜点的种类和色泽甜点的风格和特点甜点的形状和色泽

风味餐厅自助餐甜点装盘时餐盘的式样风格等要和餐厅的风格一致

色彩大小材料形状

宴会套餐甜点装盘时配料或汁应放在圆盘的

正上方偏左正下方偏左正上方方偏右正下方偏右

餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应尽量做到少而精

餐厅的风格决定了餐厅零点甜点的装盘方法

风味餐厅自助餐甜点装盘时餐盘的风格色彩等要和餐厅的风格一致

材料大小式样质量

西式面点甜点装盘没有固定方法一般来讲只要是使人产生清新悦目的美感就是佳品

甜点装盘时下列说法错误的是

盘子应干净、无破损装盘后盘子四周应无汤汁装盘后的甜点应尽快上桌除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

西式宴会套餐最基本的准则是

每盘甜点的质量和装盘方法都相同每盘甜点的量少而精美每盘甜点的造型和风格都相同每盘甜点要突出其风格

宴会套餐甜点装盘时配料或汁应放在圆盘的

正上方偏左正下方偏左正上方偏右正下方偏右

大型展览会甜点装盘的主题造型和都和一般甜点装盘有根本的差异

色彩风格艺术性修饰性

甜点盛放到玻璃杯制品中再放上相应的装饰品和其他配料的方法简单明快立体感强下列零点甜点中除外常采用此方

冰激凌巧克力木斯冻沙巴洋法式小甜点

宴会套餐甜点装盘时甜点主体应在圆盘的

上方偏左下方偏左上方偏右下方偏右

甜点装盘时下列说法正确的是

盘子应干净卫生、无破损除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿装盘后盘子四周允许有少量汤汁盘子应是有相同的风格

热门试题

更多

热门题库

更多

粮油保管员西式烹调师考试食品安全师风电场运行管理风电运检风电场安全风电场电气煤气站煤气操作考试燃气知识综合题燃气输配应知应会水煤气炉工考试煤气发生炉工考试燃气具安装维修工考试风电专业知识考试能源管理师考试蓄电池充电工