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出炉后的蛋糕须冷却到摄氏（）

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消除应力退火是将构件均匀加热到一定温度然后保温一段时间最后随炉冷却或冷却到300-400℃后出炉在

面包出炉后内部应冷却到多少温度才能包装

消除应力退火在保温一段时间后随炉冷却或冷却到℃后出炉在空气中冷却

150～200 200～250 250～300 300～400

退火是将钢加热到一定温度保温后冷却的热处理工艺

出炉空气出炉快速在热水中随炉缓慢

消除应力退火在保温一段时间后随炉冷却或冷却到℃后出炉在空气中冷却

100～2000 200～300 300～400 400～500

油脂蛋糕烘烤成熟后应在将模具退下

出炉后马上尚有余温时完全冷却后食用时正

退火加热到适当温度保温一定时间后______

随炉冷却出炉冷却入水冷却回炉加热

清蛋糕制品出炉后应立即翻转过来放置在蛋糕网架上防止蛋糕过度收缩

油脂蛋糕烘烤成熟后应在将模具退下

出炉后马上尚有余温时完全冷却后食用时

将钢加热到Ac3或Acm以上30～50℃保温适当时间冷却的热处理工艺称正火

随炉缓慢出炉后在油中出炉后在空气出炉后在热水中

刚出炉饼干温度很高表层可达180℃中心层约110℃须冷却到30-40℃才能进行包装

蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时蛋糕坯应先覆于白纸或布上

冷却后出炉后冷藏后冷冻后

刚出炉饼干温度很高须冷却到才能进行包装

3-4℃ 20-30℃ 30-40℃ 10-20℃

消除应力退火在保温一段时间后随炉冷却或冷却到℃后出炉在空气中冷却

100～200 200～300 300～400 400～500

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