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乳化作用

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氢氧化钠在化学除油液中的主要作用是

皂化作用乳化作用空化作用僵化作用

电化学除油采用了下列何种除油原理

皂化作用乳化作用气泡的搅拌作用空化作用

请解释乳化作用

吸附作用乳化作用催化作用溶解作用

试述乳化剂对水包油型乳状液的乳化作用机理

化学除油是利用碱溶液对油脂的皂化作用除去皂化油利用表面活性剂的乳化作用除去

海绵蛋糕会膨松主要是靠蛋清搅打的而形成的

起泡作用乳化作用黏稠作用碳化作用

蛋黄内含有卵磷脂具有乳化作用

超声清洗的基本原理为

皂化作用乳化作用空化作用僵化作用

乳化剂的破乳机理是

反相乳化作用、反离子作用、“润湿”和“渗透”作用正相吸附作用、反离子作用、“润湿”和“渗透”作用正相吸附作用、反相乳化作用。“润湿”和“渗透”作用正相吸附作用、反相乳化作用、反离子作用、“润湿”和“渗透”作用

面粉中糖类的能使成品表面成为金黄色或棕红色从而起到着色作用

水化作用乳化作用焦化作用氧化作用

除油的原理包括

相似相溶原理皂化作用乳化作用空化作用

表面活性剂的H.L.B值较高时可起乳化作用较低时不能起乳化作用

油与水并不相溶但若加入乳化剂将其加热就会形成乳白色的水包油型的乳浊液这种变化被称为

糊化作用乳化作用酯化作用氧化作用

简述乳化作用及其原理

鸡蛋的乳化作用可以延缓制品老化.

什么叫乳化剂乳化作用是如何进行的

喷雾水在灭火时具有冲击乳化作用

解释乳化作用

加入乳化剂使油水互溶的作用称为乳化作用

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