加入乳化剂使油水互溶的作用，称为乳化作用。

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Zeta电位降低分散相与连续相存在密度差微生物及光、热、空气等的作用乳化剂失去乳化作用乳化剂性质改变

乳滴的电荷减少分散相与连续相存在密度差微生物及光,热,空气等的作用乳化剂失去乳化作用乳化剂性质改变

Zeta电位降低分散相与连续相存在密度差微生物及光、热、空气等作用乳化剂失去乳化作用乳化剂类型改变

Zeta电位降低分散相与连续相存在密度差微生物及光、热、空气等的作用乳化剂失去乳化作用乳化剂性质改变

Zeta电位降低分散相与连续相存在密度差微生物及光、热、空气等的作用乳化剂失去乳化作用乳化剂性质改变

乳滴的电荷减少分散相与连续相存在密度差微生物及光,热,空气等的作用乳化剂失去乳化作用乳化剂性质改变

ζ电势降低分散相与连续相存在密度差微生物及光,热,空气等的作用乳化剂失去乳化作用乳化剂性质改变

分散相与连续相存在密度差微生物及光、热、空气等的作用乳化剂失去乳化作用乳化剂类型改变

Zeta电位降低分散相与连续相存在密度差微生物及光、热、空气等的作用乳化剂失去乳化作用乳化剂性质改变

糊化作用乳化作用酯化作用氧化作用

ξ电位降低分散相与连续相存在密度差微生物及光、热、空气等作用乳化剂失去乳化作用乳化剂类型改变

乳滴的电荷减少分散相与连续相存在密度差微生物及光,热,空气等的作用乳化剂失去乳化作用乳化剂性质改变

乳滴的电荷减少分散相与连续相存在密度差微生物及光,热,空气等的作用乳化剂失去乳化作用乳化剂性质改变

Zeta电位降低分散相与连续相存在密度差微生物及光,热,空气等的作用乳化剂失去乳化作用乳化剂性质改变

Zeta电位降低分散相与连续相存在密度差微生物及光,热,空气等的作用乳化剂失去乳化作用乳化剂性质改变

ζ电势降低分散相与连续相存在密度差微生物及光,热,空气等的作用乳化剂失去乳化作用乳化剂性质改变