乳状液有（）和（）两种。

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加入表面活性剂加入高分子物质降低乳状液分散介质的粘度提高乳状液分散介质的粘度

冒白烟，遗留白色残渣白色黏液冒黑烟，遗留黑色残渣黄棕色乳状液白色乳状液

水砂粒粘土速凝剂

稳定不稳定不受影响易被破坏

黄色黏液白色黏液橙黄色乳状液黄棕色乳状液白色乳状液

油糖水盐水醋

必须有互不相溶（或不完全相溶）的两种液体两种混合液中应有乳化剂的存在要有形成乳化液的能量，如强烈的搅拌、循环、流动等

黄色乳状液白色乳状液红色乳状液白色黏液黄色黏液

水包油包水型乳状液油包水包油型乳状液水包油型乳状液油包水型乳状液

石蜡石油酸环烷烃煤油

白色乳状液红棕色乳状液黄色乳状液黑色不溶解

真溶液高分子溶液溶胶混悬液乳状液

呈不规则颗粒状或粘结成团块，表面红棕色，与水共研形成黄棕色乳状液，遇硝酸呈紫色主产于印度尼西亚和马来西亚，来源为棕榈科植物果实中渗出的红色树脂呈乳头状.油滴状或不规则小块，淡黄色，与水共研形成白色乳状液微有黏性，与水共研形成黄棕色乳状液半透明，色红棕

乳状液是液-液的粗分散体系乳状液分为W/O和O/W两大类型乳化剂使乳状液能稳定存在乳化剂都是表面活性剂