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酸败是指（）

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食品腐败变质是指

鱼、肉的腐臭油脂的酸败水果、蔬菜的腐败粮食的霉变以上都是

食品腐败变质是指

鱼、肉的腐臭油脂的酸败水果、蔬菜的腐烂粮食的霉变以上都是

发酵或酵解是指

蛋白质的分解脂肪的酸败碳水化合物的分解寡肽的分解

油脂的酸败

食物的水解酸败

油脂的酸败是指油脂和含油脂类的食品在储存过程中通过微生物酶空气中的氧气水分的作用油脂发生分解氧化而产

常常是油脂和含脂高的食物酸败的主要原因

酮式酸败水解自动氧化以上均是

食品中的合成抗氧化剂有阻碍氧化作用可

加快食品酸败,并能改变已变质的食品加快食品酸败,但不能改变已变质的食品延缓食品酸败,并能改变已变质的食品延缓食品酸败,但不能改变已变质的食品

何谓脂肪的氧化酸败简述饲料脂肪氧化酸败的机制

何谓酸价与酸败它们之间有何关系如何防止饲料酸败

油脂的酸败有水解型酸败和两种类型

油脂酸败包括哪些过程如何防止酸败

有关脂肪酸败的叙述下列何者错误

鱼油含维生素E，故不易酸败饱和脂酸在空气中比较稳定低温、阴暗加入抗氧化剂较不易酸败加入BHA，BHT做为人工合成的抗氧化剂。

油脂酸败有哪几种类型什么叫做自动氧化型酸败预防自动氧化型酸败有哪些措施

简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素

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