饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的（）。

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＜1000mg ＜800mg =500mg ＞300mg ＜300mg

10％ 15％ 20％ 25％ 30％

10% 15% 20% 25% 30%

可增加血浆胆固醇可升高低密度脂蛋白降低高密度脂蛋白其作用比饱和脂肪酸弱是心血管疾病的危险因素

可增加血浆胆固醇可升高低密度脂蛋白降低高密度脂蛋白其作用比饱和脂肪酸弱是心血管疾病的危险因素

饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸反式脂肪酸多不饱和脂肪酸

禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量猪肉脂肪的含量达到40％～60％，老年人尽量少吃为宜老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

豆油花生油橄榄油椰子油

豆油花生油椰子油玉米油

豆油花生油葵花子油玉米油椰子油

豆油花生油葵花子油玉米油椰子油

＜1000mg ＜800mg ＝500mg ＞300mg ＜300mg

<1000mg <800mg =500mg >300mg <300mg

其作用比饱和脂肪酸弱可增加血浆胆固醇降低高密度脂蛋白可升高低密度脂蛋白是心血管疾病的危险因素

豆油花生油葵花子油玉米油椰子油

豆油花生油椰子油玉米油

10％ 15％ 20％ 25％ 30％

10% 15% 20% 25% 30%

豆油花生油葵花子油玉米油椰子泊