饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。胆固醇摄入量全天应（）。

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饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20％～25％豆类蛋白有降低血胆固醇的作用

膳食脂肪总量饱和脂肪酸胆固醇磷脂反式脂肪酸

饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％豆类蛋白有降低血胆固醇的作用

蛋白质脂肪精制糖胆固醇饱和脂肪酸

豆油花生油橄榄油椰子油

磷脂膳食脂肪总量胆固醇饱和脂肪酸反式脂肪酸

饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下 EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL

蛋白质脂肪精制糖胆固醇饱和脂肪酸

豆油花生油椰子油玉米油

豆油花生油葵花子油玉米油椰子油

＜1000mg ＜800mg ＝500mg ＞300mg ＜300mg

<1000mg <800mg =500mg >300mg <300mg

控制总脂肪的摄入量适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量限制饱和脂肪酸的摄入量限制胆固醇的摄入量限制磷脂的摄入量

磷脂膳食脂肪总量胆固醇饱和脂肪酸反式脂肪酸

10% 15% 20% 25% 30%

膳食脂肪总量饱和脂肪酸胆固醇磷脂反式脂肪酸

豆油花生油葵花子油玉米油椰子泊