与传统加热相比微波加热具有以下特点-X题卡

加热快低温灭菌保持营养加热均匀性好加热易于瞬时控制节能高效

不同食物的微波烹调时间不同同一食物可用微波多次加热不用微波炉加热带壳或有密封包装的食物加热米饭.糕点时最好带点水

微波炉产生的微波具有强烈的热能，从而使食物变热微波炉产生的微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热

微波炉产生的微波使食物的分子产生剧烈运动而使食物本身发热微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调微波炉产生微波具有极强的热能，从而使食物变热微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热

将原料奶加热至100℃．其中的溶菌酶活性会完全失活加热对原料奶酶的破坏可通过添加其它酶予以补偿．而微波对酶的破坏却不能补偿用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃时间长微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度

加热速度快加热均匀性好加热易于瞬时控制加热易挥发成分

油炸前原料挂糊大米烹煮前反复用力搓洗原料在烹调前尽量切细切碎蔬菜先切再清洗以微波加热代替传统加热

微波炉产生的微波具有极强的热能，从而使食物变热微波炉产生的微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热

电加热方式远红外线加热方式汽蒸加热方式微波加热方式

加热速度快低温灭菌，保持营养通过水分升华作用干燥加热均匀性好

手动中频机动液压传动

恒久瞬时匀速慢速

与传统加热相比，微波加热具有以下特点