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以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲 以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌 豆制曲 以糯高粱为原料，用小麦制曲 以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲
升温、升压 降温、降压 升温、升压、降压 升温、降温、升压、降压
冷吹之前干燥器压力与燃料气压力不平衡 冷吹速度太快 升温速度太快 降温速度太快
白天升高慢，夜间降温快 白天升高快，夜间降温慢 白天和夜间，升温、降温都快 白天升高慢，夜间降温慢
耐盐性、 降温的速度、 低温强度及解冻时的升温快慢 耐热性、 降温的速度、 低温强度及解冻时的升温快慢 抗寒性、 降温的速度、 低温强度及解冻时的升温快慢 抗旱性、 降温的速度、 低温强度及解冻时的升温快慢
严格控制升温的速度 严格控制降温的速度 严格控制升温和降温速度 不需控制升温和降温的速度
严格控制升温的速度 严格控制降温的速度 严格控制升温和降温速度 不需控制升温和降温的速度
灭菌物不能有水 保温过程不能开箱门 降温不能太快 要维持规定的温度和时间 升温不能太快
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