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详述氧在啤酒酿造中的作用，如何降低成品啤酒中的溶解氧？

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α-氨基氮在啤酒酿造中的作用

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简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害

简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求

欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧阻止啤酒氧化变质延长保质期应在啤酒中添加

β-葡聚糖酶 β-淀粉酶普鲁兰酶葡萄糖氧化酶

酒花在啤酒酿造中的作用主要有.

赋予啤酒香味和爽口苦味提高啤酒泡沫的持久性促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清提高原料的出酒率具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力

简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的

啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大硬度和水中的盐和盐含量

啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了

降低生产成本提高啤酒的发酵度改变啤酒的风味改进啤酒的泡沫性能

啤酒酿造用水有什么要求应如何处理不合要求的水

简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用

大麦中的在啤酒酿造中不参与代谢作用

酒花中的多酚物质对啤酒酿造有哪些作用

为降低啤酒溶解氧开始过滤时过滤机和管道系统必须用充满清酒罐用背压

啤酒中的溶解氧愈低愈有利于非生物稳定性和风味稳定性一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右灌装时增

添加到啤酒中的稀释水溶解氧应ppb.

以下关于啤酒的说法不正确的是

喝啤酒则要一看、二闻、三品尝啤酒花是啤酒酿造时的一种重要添加物，对啤酒酿造起着重要的作用啤酒是一种适合所有人群的酒精饮料好的啤酒入口纯正，没有酵母味或其它怪味杂味

啤酒厂排放的污水含有较高浓度的有机物虽有害无毒但消耗了自然水体中的溶解氧对环境造成危害

啤酒酿造用水首先应符合水标准其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求

简述酒花在啤酒酿造中的主要作用

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