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在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器()
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食品化学《食品化学综合练习》真题及答案
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测定食物中的铁时最好选用哪种容器保存样品
烧杯
塑料袋
棕色玻璃瓶
玻璃瓶
金属容器
除去密闭容器里空气中的氧气又不增加其他气体的成份最好选用哪种物质在容器里燃烧
碳
硫
磷
铁
以下哪种质地的土壤的有效水分含量最高
粘土
沙土
粘粒
砂壤砂
含挥发油多的饮片应贮藏于
通风、干燥处
潮湿、阴凉处
阴凉、干燥处
密闭容器、阴凉贮藏
潮湿、阴凉处
野生果树和无融合生殖类型果树通常不采用种子贮藏法保存种质
骨折急救夹板固定时下列固定材料中最好选用.
铁条
树枝
合适的木板
简述种质资源保存中种植保存和贮藏保存各自的优缺点
下列说法不正确的是
含鞣质药材易氧化变色
含苷类的中药在贮藏时必须注意干燥,避免湿气的侵入
生物碱类中药应避光贮藏
含有色素的药材在加工炮制时,尽量避免使用铁质工具和容器
含挥发油药材的加工常采用较低温度干燥,一般不宜超过15℃,以免挥发油散失
测量一敞口容器的液位最好不要选用下列哪种液位计
压力式液位计
吹气式液位计
放射性液位计
浮子式液位计
某目的基因两侧的DNA序列所含的限制性核酸内切酶位点如下图所示则在进行基因工程操作中最好应选用下列哪
盛装醋的容器最好选用容器
蜂蜜在贮藏过程中易发生下列哪种变异现象
生虫
变色
走油
涌潮
粘连
煎煮中药应选择哪种质地的器具
__锅
铁锅
铜锅
铝锅
砂锅
土壤水分特征曲线的滞后现象产生的原因是什么哪种质地的土壤滞后现象更为明显
下列哪种不是花卉种子长期贮藏方法
低温种质库
干燥低温密闭法
超干贮藏法
超低温贮存法
对易溶解在酸碱性溶液中的铝镁等两性金属下列方式中最好采用哪种方式
化学除油
电化学除油
有机溶剂除油
表面活性剂除油
测定食物中的铁时保存样品的容器最好选用下列哪种容器
烧杯
塑料瓶
棕色玻璃瓶
玻璃瓶
金属容器
除去密闭容器中内空气中的氧气得到较纯净的氮气下列物质中最好选用
木炭
硫粉
红磷
蜡烛
在种质资源的贮藏保存中主要由向育种者提供种子
土壤质地分哪几类各种质地对植物生长的特性如何
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味感产生的基本途径是什么
正丁烷23-C之间旋转所形成的构象有种其典型构象有种
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安排酒席上菜肴的先后顺序时经常先上清淡味道的再上味重的菜甜食放在最后一道主要是为了防止
做菜时最好在菜快好时再加入味精
不饱和天然脂肪酸中的C=C其构型多为
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水和其它分子量相近的物质相比为什么具有特别高的熔点及沸点
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MSI
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呈味物质多为不挥发的溶于水的化合物
解释题0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低酸甜味适口
一般情况下酸味的阈值比甜味和咸味的要低
比甜度
检出阈值
风味是由口腔中的和综合产生通常谈到物质的风味时是指和的综合
试论食品化学在食品科学中的基础地位
试述NaNO2在肉制品中发挥护色作用的得与失
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