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适宜发酵法的空气湿度是

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面包二次发酵法就是采用二次搅拌二次发酵的方法此方法又称中种发酵法

调制生化膨松面还的方法有矾碱盐发酵法发酵法面肥发酵法三种工艺方法

酸奶活性干酵母压榨鲜酵母泡打粉

面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法二次发酵法三次发酵法和快速发酵法等

目前国内外面包生产工艺形式有多种其中在我国使用最多

一次发酵法二次发酵法快速发酵法冷冻面团法

在生产酶的方法中利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为

固体发酵法液体发酵法琼脂发酵法凝胶发酵法

适宜发酵法的相对湿度是

30%～40% 40%～50% 50%～60% 60%～70% 70%～80%

我国酿造啤酒采用制出的酒色浅味道清爽细腻

上发酵法下发酵法半发酵法全发酵法

适宜发酵法的空气湿度是

30％～40％ 40％～50％ 50％～60％ 60％～70％ 70％～80％

简述高盐稀态发酵法稀醪发酵法的优缺点

直接发酵法的优点是操作简单面包的口感和风味较好

发酵温度高发酵湿度低发酵时间长发酵时间短

半固态法白酒有两种方法

培菌糖化法先培菌糖化、后发酵法发酵法边糖化、边发酵法

有一种粪便无害化处理方法它需要嗜热菌种合适的碳氮比值合适的pH合适的水分和空气问这种处理方法是

堆肥法粪尿混合发酵法沼气发酵法填埋法三格化粪池密闭发酵法

适宜发酵法的相对湿度是

30%～40% 40%一50% 50%～60% 60%～70% 70%～80%

高盐稀态发酵法稀醪发酵法的优点

以下除哪项外均为发酵法操作的注意事项

发酵过程必须一次完成，不能中断或中途停顿控制适宜温度原料在发酵前应进行杀菌,杀虫处理使曲块表面至黑色为佳控制适宜湿度

白酒的酿造方法有两种一是传统的固态发酵法即把糖化和发酵分开进行二是液态发酵法即采用糖化和发酵合在

一次发酵法又称就是采取一次性搅拌一次性发酵的方法

直接发酵法延时发酵法液体发酵法中种发酵法

酶工艺包括酶生产原料预处理和纤维素水解等部分目前大规模生产的纤维素酶以为主即微生物在没有游离水的固体

固态发酵法液态发酵法气态发酵法混合态发酵法

简述高盐稀态发酵法稀醪发酵法的缺点

适宜发酵法的相对湿度是

40%~50% 50%~60% 30%~40% 60%~70% 70%~80%

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