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辐射剂量、辐射源种类、屏蔽方式 受辐照时间、与射源距离、屏蔽方式 辐射源种类、辐射源能量、与射源距离 受辐照时间、与射源距离、辐射源种类
＞3kGy ＞5kGy ＞10kGy ＞20kGy ＞30kGy
剂量应大于10kGy 剂量大小都行 剂量大点好 剂量应小于10kGy
扩散、蔓延和集中三种类型 对流、传导和边缘三种类型 对流、传导和辐射三种类型 对流、边缘和辐射三种类型
电离辐射的类型 电离辐射的能量 被辐照物质 以上都是
辐照剂量（ μW.s/cm2 ） = 辐照强度（ μW/cm2 ）×辐照面积（ cm2 ）； 辐照剂量（ μW.s/cm2 ） = 辐照面积（ cm2 ）×照射时间（ s）； 辐照剂量（ μW.s/cm2 ） =辐照强度（ μW/cm2 ）×照射时间（ s）； 辐照剂量（ μW.s/cm2 ） =辐照范围（ m2 ）×照射时间（ s）。
热辐射剂量准则 热辐射时间准则 热辐射强度准则 热剂量一热强度准则
辐射剂量、辐射源种类、屏蔽方式 受辐照时间、与射源距离、屏蔽方式 辐射源种类、辐射源能量、与射源距离 受辐照时间、与射源距离、辐射源种类
辐照剂量指标 感官性状及有效期 辐照标识 产品批准部门 营养、毒理、辐解产物及微生物指标
达到商业无菌 减少非芽孢致病微生物的数量 抑制发芽，杀死昆虫和肉类的病原微生物，延迟鲜活食品的后熟 降低水分含量
扩散、蔓延和集中三种类型 对流、传导和边缘三种类型 对流、传导和辐射三种类型 对流、边缘和辐射三种类型
成本低 没有外加物质残留 节省能源，效率高 容易控制不同的剂量达到不同的作用目的（杀菌、抑菌、杀虫等）
辐照不用加热 辐照已经被FDA允许 一般干质的食品采用辐照灭菌 辐照不可以用于方面调料包的杀菌
湘公网安备 43130202000226号