菌落总数可以预测和评定食品腐败变质的程度。

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酸败程度腐败程度食品质量清洁状态生物性污染程度

食品耐贮藏期限食品保洁程度食品价格食品变质率

作为食品受到粪便污染的标志作为食品清洁状态的标志作为肠道致病菌污染食品的指示菌可对食品腐败变质的原因进行估计可预测食品的霉变程度

腐败变质酸败受动物粪便近期污染受动物粪便陈旧污染清洁状态

食品耐贮藏期限食品保洁程度食品价格食品变率食物营养

食品菌落总数食品细菌菌相大肠菌群MPN 霉菌污染度致病菌污染程度

食品菌落总数食品细菌菌相大肠菌群MPN 霉菌污染度致病性菌污染程度

生物性污染变质腐败食品酸败清洁状态食品质量

只反映需氧性嗜中温菌的数量代表食品对人体健康的危害程度是食品清洁状态的标志可预测食品的耐保藏性指1g检样在一定条件所含的细菌菌落总数

酸败程度腐败程度食品质量清洁状态生物性污染程度

食品耐贮藏期限食品保洁程度食品价格食品变质率

食品清洁状态和耐贮藏程度的指标食品被粪便污染的指标肠道致病菌污染的指标食品腐败变质的指标

食品耐贮藏期限食品保洁程度食品价格食品变率食物营养

食品耐贮藏期限食品保洁程度食品价格食品变质率

酸败程度腐败程度食品质量清洁状态