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拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法，（）冷菜属于生拌法。

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酱汁黄瓜丝属于烹调方法

熟拌生熟混合拌生拌油炝

沥青混凝土路面的施工方法是

路拌法厂拌法层铺法贯入法

拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同都是采用｛｝的方法

顺一方向擦提法全捞法搅拌法半捞半拌法

炝是将原料初步熟处理后加入调料和热花椒油拌均匀的一种方法

以下不属于石灰土基层的施工方法的是

路拌法厂拌法人工沿路拌和法罐车拌合法

拌法有生拌熟拌生熟拌三种方法冷菜属于生熟拌法

香辣鱼片怪味黄瓜鸡片蒜香茄条酱汁黄瓜丝

制作组织松软体积较大的奶油蛋糕通常采用

糖油拌合法面粉油脂拌合法直接拌合法糖水拌合法

是将凉的熟料经刀技加工后用多种味型的调味品拌制成菜的技法

熟拌凉拌热拌生拌

和面的手法大体可分为三种即抄拌法调和法搅和法

熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法

是将新鲜而又能直接食用的生料经刀技加工成小的形状后用多种味型的调味品拌制成菜的技法

凉拌热拌熟拌生拌

生熟拌是用植物性熟料和动物性生料加调味品拌制成菜的方法

常见的生馅拌制方法可划分为顺一方向擦挞法__________搅拌法及半捞半拌法四种

拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同都是采用的方法

顺一方向擦提法全捞法搅拌法半捞半拌法

不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作

拌黄瓜拌干丝拌芹菜卤牛肉

低成分重奶油蛋糕采用何种搅拌方法为宜

面粉、油脂拌合法案糖、油拌合法两步拌合法糖水拌合法

何种搅拌方法能节省人工和缩短搅拌时间

糖油拌合法面粉油脂拌合法糖水拌合法直接法

菜品蒜茸拌黄瓜在冷菜拌的种类中属于类型

熟拌生熟混合拌凉拌生拌

冷菜常用的烹调方法拌一般分为两类即和温拌

制作香菇鸡蛋馅要用进行调制

拌制法搅拌法抄拌法滚拌法

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